Entradas etiquetadas: carlos yescas

NYC de entrada por salida

Por Carlos Yescas Justo el fin de semana pasado tuve que ir a NYC para un tema de Lactography. Siempre es bueno regresar a la ciudad, y ver como cambia y que hay de nuevo, pero creo que ahora lo

NYC de entrada por salida

Por Carlos Yescas Justo el fin de semana pasado tuve que ir a NYC para un tema de Lactography. Siempre es bueno regresar a la ciudad, y ver como cambia y que hay de nuevo, pero creo que ahora lo

Lo mejor del 2014 por Carlos Yescas

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Al principio del 2014, me la pase entre NYC y DF preparando todo para la apertura de la Queso Store en el Mercado Roma. En esas fechas

Lo mejor del 2014 por Carlos Yescas

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Al principio del 2014, me la pase entre NYC y DF preparando todo para la apertura de la Queso Store en el Mercado Roma. En esas fechas

Mercado Roma

Por Mecenas Colectivo “Mercado Roma pretende ser un catalizador y un detonador para la comunidad.” Ignacio Cadena Concebido como un espacio para albergar expresiones de la rica cultura gastronómica mexicana, Mercado Roma busca retomar y ensalzar el sentido de comunidad

Mercado Roma

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Mercado Itinerantes (Parte I)

Por Mecenas Colectivo No se puede comprender a la Ciudad de México y al chilango sin su concepto de tianguis. Ese aglomerado de techos rosas dónde uno traba relaciones de amistad de años con aquel que le vende su compra de

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Medallero. Quesos mexicanos

Por Carlos Yescas Los quesos mexicanos han recibido varias medallas internacionales. Este reconocimiento mundial es en beneficio de los productores que realizan una labor importantísima en crear quesos deliciosos. Las preseas son recuento de un trabajo arduo de dedicados productores

Medallero. Quesos mexicanos

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Bazares navideños. Aparten fechas.

Aparta fechas 7 diciembre Venta Anual de Vinos del mundo 8 diciembre Venta Anual de Vinos del Mundo Open Store Alacena Garufa 14 diciembre Bazar Fusión 15 diciembre Bazar Gastronómico en Broka Bistrot República Gastronómica Bazar Fusión 16 diciembre República

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Capitulo para Norteamerica de La Guilde Internationale des Fromagers – Saint Ugunzon

En 2012, la Guilde des Fromagers creará un capítulo para Norteamérica, donde busca reconocer el arte quesero en Canadá, Estados Unidos y México y reconoce al Instituto Mexicano del Queso como la organización en México que estará encargada de promover el arte quesero en nuestro país y además instaurará a Carlos Yescas como el primer Mexicano en su organización.

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México presente en la Cata Mundial de Quesos 2011

Cata Mundial de Quesos 2011 – Birmingham, Inglaterra Los World Cheese Awards o Cata Mundial de Quesos se han celebrado tradicionalmente en Londres, organizados por The Guild of Fine Food, empresa británica que desarrolla su actividad en el campo de

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Quesos artesanales mexicanos. Por @CarlosYescas

Un post de @CarlosYescas en @c0mensales Queso de Oveja del Rancho San Josemaría Querétaro se esta convirtiendo rápidamente en el centro de una nueva cultura quesera en México. Este queso elaborado con leche de oveja asemeja a un Ombra clasico de

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Maridaje de quesos mexicanos con @CarlosYescas

¿Cuáles quesos usarían para? molletes chilaquiles sopa tortilla chile relleno y ensalada nopales maridaje de #quesosmexicanos R E S P U E S T A S de algunos tuiteros : Por @sAboRes_chef molletes – chihuahua chilaquiles – cotija sopa de

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CINCO quesos mexicanos favoritos de @CarlosYescas

Quesillo hecho con leche cruda (sin pasteurizar) por su sabor lactico, frescura y cremosidad – de la familia de los hilados con mezcal Queso Bola de Ocosingo – por sus complejidad, es unico en el mundo. Con cuadritos de pina

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