Conquistar construyendo, no destruyendo

Por Oswaldo Oliva Personalmente disfruto mucho descubriendo conocimiento sobre el tema que más me interesa: La cocina. Dentro de la enorme variedad de conocimiento gastronómico disponible en internet, me gustan mucho las recomendaciones del blog Gourmand.com. Sus publicaciones delatan curiosidad

Conquistar construyendo, no destruyendo

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Entrevista: Fabio Bernardini

Por Luis Daniel Bennetts Campos Brasileño, apasionado por la cocina y las nuevas experiencias, candidato a mejor joven chef 2015 por S.Pellegrino y merecedor de uno de los puestos con más renombre dentro de la alta cocina mexicana. Esto fue

Entrevista: Fabio Bernardini

Por Luis Daniel Bennetts Campos Brasileño, apasionado por la cocina y las nuevas experiencias, candidato a mejor joven chef 2015 por S.Pellegrino y merecedor de uno de los puestos con más renombre dentro de la alta cocina mexicana. Esto fue

Brunch Colectivo

Por Daniel Bennetts Es fin de semana, y ya es tarde para desayunar y al mismo tiempo muy temprano para comer. Calma, no hay prisa. Es la hora del brunch. El brunch se deriva de las palabras en inglés breakfast

Brunch Colectivo

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/ arte

14º Corredor Cultural Roma Condesa

La decimocuarta edición del Corredor Roma Condesa está a la vuelta de la esquina. Esta vez contará con más de 80 propuestas de diseño, arte, medio ambiente, infantil y gastronomía. Enlistamos algunas de las propuestas que no nos queremos perder. 1. CondesaDF. Clases de

/ arte

14º Corredor Cultural Roma Condesa

La decimocuarta edición del Corredor Roma Condesa está a la vuelta de la esquina. Esta vez contará con más de 80 propuestas de diseño, arte, medio ambiente, infantil y gastronomía. Enlistamos algunas de las propuestas que no nos queremos perder. 1. CondesaDF. Clases de

Entrevista: Jonatán Gómez Luna

Por Luis Daniel Bennetts Campos Los pasados 28, 29 y 30 de noviembre se llevó a cabo la décimo tercera edición del Corredor Cultural Roma Condesa, donde tuvimos la oportunidad de platicar con Jonatán Gómez Luna, chef del restaurante Le

Entrevista: Jonatán Gómez Luna

Por Luis Daniel Bennetts Campos Los pasados 28, 29 y 30 de noviembre se llevó a cabo la décimo tercera edición del Corredor Cultural Roma Condesa, donde tuvimos la oportunidad de platicar con Jonatán Gómez Luna, chef del restaurante Le

Iniciativas Sustentables (Parte l)

Por Alba Preciado ¿Sabías que México es el tercer mayor productor de alimentos orgánicos a escala mundial después de India y Uganda? Cada día surgen más iniciativas y empresas que apoyan de manera proactiva el medioambiente en el contexto urbano, es

Iniciativas Sustentables (Parte l)

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Debate: comida callejera

La comida callejera, una comida sin futuro. Texto: Eugenia González y Lorenzo Díaz  Foto: Nuria Lagarde   No han sido pocas las sobremesas en las que hemos entrado en acaloradas discusiones sobre el cada vez más chic tema de la comida callejera.

Debate: comida callejera

La comida callejera, una comida sin futuro. Texto: Eugenia González y Lorenzo Díaz  Foto: Nuria Lagarde   No han sido pocas las sobremesas en las que hemos entrado en acaloradas discusiones sobre el cada vez más chic tema de la comida callejera.

Gôut de France

Más de 1,300 chefs en cinco continentes celebrarán Gôut de France. Se trata de una iniciativa creada por el Ministro francés de Relaciones Exteriores, Laurent Fabius, y el chef Alain Ducasse, para disfrutar de un acontecimiento gastronómico a nivel mundial, siendo la

Gôut de France

Más de 1,300 chefs en cinco continentes celebrarán Gôut de France. Se trata de una iniciativa creada por el Ministro francés de Relaciones Exteriores, Laurent Fabius, y el chef Alain Ducasse, para disfrutar de un acontecimiento gastronómico a nivel mundial, siendo la

/ arte

#CocinaCentral por Comilona

En la sexta edición de Festival Nrml (ahora con sede en la Ciudad de México), #CocinaCentral interpretará la parte gastronómica dentro un escenario arriesgado que consiste en duelos entre chefs, mixólogos y pop-up´s. Los asistentes podrán presenciar la creatividad culinaria y podrán probar los platillos y bebidas

/ arte

#CocinaCentral por Comilona

En la sexta edición de Festival Nrml (ahora con sede en la Ciudad de México), #CocinaCentral interpretará la parte gastronómica dentro un escenario arriesgado que consiste en duelos entre chefs, mixólogos y pop-up´s. Los asistentes podrán presenciar la creatividad culinaria y podrán probar los platillos y bebidas

Lo mejor del 2014 por @dondecomere.

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Dudo mucho si meterlo a la lista de los desayunos, porque también debería entrar en la lista de los que no me fallan; La Trattoria della Casa

Lo mejor del 2014 por @dondecomere.

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Dudo mucho si meterlo a la lista de los desayunos, porque también debería entrar en la lista de los que no me fallan; La Trattoria della Casa

Lo mejor del 2014 por Jimena Torres

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Mi mejor experiencia de este año fue un día de estrés, con un evento grande en puerta, y decidimos hacer una pausa y bajar a tomar un

Lo mejor del 2014 por Jimena Torres

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Mi mejor experiencia de este año fue un día de estrés, con un evento grande en puerta, y decidimos hacer una pausa y bajar a tomar un

Lo mejor del 2014 por Sophie Avernin

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Uy… rara vez desayuno fuera de mi casa, mas por floja que por otra cosa… pero algún día pase por la panadería de Rosetta en la

Lo mejor del 2014 por Sophie Avernin

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Uy… rara vez desayuno fuera de mi casa, mas por floja que por otra cosa… pero algún día pase por la panadería de Rosetta en la

Lo mejor del 2014 por Enrique Farjeat

 Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año.   Camino de San Miguel de Allende a Dolores Hidalgo, existe un lugar que se llama “Don Ciro”. El domingo casi al medio día, después de una

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 Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año.   Camino de San Miguel de Allende a Dolores Hidalgo, existe un lugar que se llama “Don Ciro”. El domingo casi al medio día, después de una

Lo mejor del 2014 por Eugenio Larrinaga

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Tuve dos muy buenas experiencias que estuvieron muy marcadas por la compañía. Por un lado es importante juntar esa buena comida con la buena platica y, por

Lo mejor del 2014 por Eugenio Larrinaga

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Tuve dos muy buenas experiencias que estuvieron muy marcadas por la compañía. Por un lado es importante juntar esa buena comida con la buena platica y, por

Lo mejor del 2014 por Luigi Giordano

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Tengo dos y son como sigue: La primera en el Cardenal, lugar por excelencia para un desayuno de celabración, ir con los amigos por un cumpleaños o

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Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Tengo dos y son como sigue: La primera en el Cardenal, lugar por excelencia para un desayuno de celabración, ir con los amigos por un cumpleaños o

Lo mejor del 2014 por Margot Castañeda

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Este año fui dos veces al Encuentro de Cocineras Tradicionales de Michoacán. El primero, en mayo, fue inolvidable. No sé si llamarlo desayuno porque fue una comilona

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Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Este año fui dos veces al Encuentro de Cocineras Tradicionales de Michoacán. El primero, en mayo, fue inolvidable. No sé si llamarlo desayuno porque fue una comilona

Lo mejor del 2014 por Daniel Bennetts

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Mis mejores desayunos del 2014 fueron dos. El primero: en la panadería Rosetta, al pasar en las mañanas por un capuchino y un rol de canela recién

Lo mejor del 2014 por Daniel Bennetts

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Mis mejores desayunos del 2014 fueron dos. El primero: en la panadería Rosetta, al pasar en las mañanas por un capuchino y un rol de canela recién

Lo mejor del 2014 por José Sandoval

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. En la Ciudad de México, sin duda la mejor experiencia fue en “Que Sería de Mí” en la Colonia Condesa. Un pequeño y acogedor espacio en dónde

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Lo mejor del 2014 por Issa Plancarte

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. En el Encuentro de Cocineras Tradicionales en Morelia una mañana de domingo después de un día lluvioso. El aroma de la cocina a base de leña y

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Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. En el Encuentro de Cocineras Tradicionales en Morelia una mañana de domingo después de un día lluvioso. El aroma de la cocina a base de leña y

Lo mejor del 2014 por @ShyTurista.

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Aunque las obligaciones laborales no me permitieron desayunar fuera con tanta frecuencia como quisiera, tengo buenas memorias del restaurante El Cardenal en San Ángel al que pude

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Lo mejor del 2014 por Luis Serdio

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. La mejor experiencia de desayuno (para una persona como yo) es la barbacoa que en la colonia Nativitas se da; una barbacoa que te vas para atrás, no

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Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. La mejor experiencia de desayuno (para una persona como yo) es la barbacoa que en la colonia Nativitas se da; una barbacoa que te vas para atrás, no

Lo mejor del 2014 por Arisbeth Araujo

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Empezamos por el hecho de que mi desayuno ideal se resume en dos palabras: café y pan. Conseguir ese combo parecería una tarea sencilla, pero no. Este

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Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Empezamos por el hecho de que mi desayuno ideal se resume en dos palabras: café y pan. Conseguir ese combo parecería una tarea sencilla, pero no. Este

Lo mejor del 2014 por @LAUVB77.

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Al mudarme a vivir cerca del centro de Coyoacán tuve más contacto con los sitios de esta zona como la Ruta de la Seda y mi favorito

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Lo mejor del 2014 por @albertotensai.

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. El mejor desayuno que tuve este año, sin duda alguna, fue frente al mar de Playa Luces, en una palapita del hotel Nuestra Casa Sai. Es un

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Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. El mejor desayuno que tuve este año, sin duda alguna, fue frente al mar de Playa Luces, en una palapita del hotel Nuestra Casa Sai. Es un

Lo mejor del 2014 por Ricardo Franco

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Eno, la verdad creo que es el mejor desayuno. ¿Cómo y dónde fue tu mejor experiencia de comida y/o cena este año? Pffff, está difícil, pero Quintonil,

Lo mejor del 2014 por Ricardo Franco

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Eno, la verdad creo que es el mejor desayuno. ¿Cómo y dónde fue tu mejor experiencia de comida y/o cena este año? Pffff, está difícil, pero Quintonil,

Lo mejor del 2014 por Alberto Sacal.

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Four Seasons. ¿Cómo y dónde fue tu mejor experiencia de comida y/o cena este año? Máximo Bistrot. ¿Cuáles son los mejores lugares para cumplir tus antojos entre

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Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Four Seasons. ¿Cómo y dónde fue tu mejor experiencia de comida y/o cena este año? Máximo Bistrot. ¿Cuáles son los mejores lugares para cumplir tus antojos entre

Lo mejor del 2014 por Juan José Saez

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Apenas era 20 de enero y ya sabía que era mi mejor desayuno del 2014. El changarrito toluqueño Lonchería Doña Chofi, “Las Fodongas” para los locales, es

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