Archivo de Categorías: MEXICO

Entrevista: Luis Robledo

«Todo lo que necesitas es amor, pero un poco de chocolate de vez en cuando no hace daño.»

—Charles M. Schulz

Entrevista: Luis Robledo

«Todo lo que necesitas es amor, pero un poco de chocolate de vez en cuando no hace daño.»

—Charles M. Schulz

Jalisco

Por Lauri García Dueñas -La comida de Jalisco está basada en su tradición y crece sobre un hondo deseo por reescribirla- l. Aquí habrá tortillas calientes para cuando quiera “Aquí habrá tortillas calientes para cuando quiera”, me dice Francisca Flores, de

Jalisco

Por Lauri García Dueñas -La comida de Jalisco está basada en su tradición y crece sobre un hondo deseo por reescribirla- l. Aquí habrá tortillas calientes para cuando quiera “Aquí habrá tortillas calientes para cuando quiera”, me dice Francisca Flores, de

In vino felicitas

Por Mecenas Colectivo    .«Si las ideas tardan en ocurrir, se aceleran con una copa de vino bueno y, cuando han ocurrido, se conservan recompensan con otra segunda copa.» —Anónimo. La felicidad, ese fin que el hombre ha perseguido por

In vino felicitas

Por Mecenas Colectivo    .«Si las ideas tardan en ocurrir, se aceleran con una copa de vino bueno y, cuando han ocurrido, se conservan recompensan con otra segunda copa.» —Anónimo. La felicidad, ese fin que el hombre ha perseguido por

Los mejores lugares para beber té.

Por Issa Plancarte México tiene una amplia tradición en cuanto a herbolaria – uso de plantas para tratar diversos males -. Esta tradición nos ha dado múltiples beneficios, pero también ha sido el principal obstáculo para que los mexicanos empecemos

Los mejores lugares para beber té.

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Chiles en nogada 2014

Por mecenas colectivo  Como muchos saben, a través de la cuenta de twitter de @dondecomeré, llevamos recopilando fotos de chiles en nogada desde el 2010. Queremos seguir con nuestra tradición al ser considerado uno de los platillos cumbre de la gastronomía

Chiles en nogada 2014

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Entrevista en Xochimilco: Elsa Valiente

Por Mecenas Colectivo Actualmente, conceptos como el de locavore han ido ganando cada vez más adeptos entre los consumidores responsables que buscan generar, a través del comercio, apoyo a pequeños productores y proyectos de interés. Detrás de cada gran proyecto,

Entrevista en Xochimilco: Elsa Valiente

Por Mecenas Colectivo Actualmente, conceptos como el de locavore han ido ganando cada vez más adeptos entre los consumidores responsables que buscan generar, a través del comercio, apoyo a pequeños productores y proyectos de interés. Detrás de cada gran proyecto,

Mercados Itinerantes (Parte II)

Por Mecenas Colectivo Debido al interés que generó el tema de mercados itinerantes (parte I), nos dimos a la tarea de elaborar la segunda parte. Será una buena oportunidad enumerar y describir algunas de estas propuestas que nacen a partir del

Mercados Itinerantes (Parte II)

Por Mecenas Colectivo Debido al interés que generó el tema de mercados itinerantes (parte I), nos dimos a la tarea de elaborar la segunda parte. Será una buena oportunidad enumerar y describir algunas de estas propuestas que nacen a partir del

Mercado Itinerantes (Parte I)

Por Mecenas Colectivo No se puede comprender a la Ciudad de México y al chilango sin su concepto de tianguis. Ese aglomerado de techos rosas dónde uno traba relaciones de amistad de años con aquel que le vende su compra de

Mercado Itinerantes (Parte I)

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Votación: Las Mejores Panaderías

Por Gabriel Lara Villegas Hace un par de meses hicimos una votación en DóndeComeré acerca de un tema que a todos nos gusta –y nos da culpa por igual: el pan. Prueba de este gusto fue la excelente respuesta de nuestros seguidores,

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Entrevista: Ricardo Arriaga de El Camioncito

Por Mecenas Colectivo Un espléndido comal en impetuoso trabajo nos recibió esta semana en Bazar Fusión. Detrás de él, como el maestro que controla al queso que se derrite y la tortilla que se dora de cada quesadilla, gordita o

Entrevista: Ricardo Arriaga de El Camioncito

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Tales of the Cocktail. Relato contado por un diseñador.

Por Manolo Fernández Nueva Orleans, barrio francés, lugar de nacimiento de la coctelería. Es el verano del 2003, Ann Rogers planea, implementa y decide promover el evento “Tales of the cocktail”, un festival culinario y coctelero en el que participan bartenenders,

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Mercado el 100

Por Mecenas Colectivo Los mercados en México surgieron como espacios de intercambio no sólo comercial, sino de ideas, experiencias, historias y cultura. Originalmente son sitios de cohesión social donde se relacionan productores y consumidores —sin intermediarios— que comparten el gusto

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Los mejores de comida francesa

Por Sophie Avernin – @shorba Después de muchos años en el semi olvido, ¡la gastronomía francesa está de regreso! Y no sólo en México, sino en el mundo. Pero hablando de lo que nos truje: en México, después de varias décadas

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Entrevista: Alonso Ruvalcaba

En estos días, durante la cuarta semana de Bazar Fusión, una sorpresa muy esperada por fin vio la luz, instalándose en un remolque de comida con una probadita concisa y bien rostizada de su menú: Bretón. La rosticería que, finalmente,

Entrevista: Alonso Ruvalcaba

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Planes para niños en verano

Si quieres enterarte de los cursos de verano 2014, da click aqui. . . . Si a tus hijos les interesa la gastronomía, la agricultura o el medio ambiente, aqui te dejamos una lista de algunos talleres para este verano

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Entrevista: Guadalupe Latapí, Directora de Aires de Campo

Por: Gabriel Lara Villegas Aunque es bastante más que una tienda, Aires de Campo bien puede resumirse al local ubicado en la calle de Amargura, en San Ángel: pequeño e íntimo, repleto de productos orgánicos con los cuales podrías hacer

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Entrevista: Claudio Martínez, Aprendiz de Mezcalero

Por Gabriel Lara Villegas   Como algunos ya sabrán, los resultados de la San Francisco World Spirits Competition fueron anunciados hace poco y varios destilados mexicanos trajeron medallas de regreso. Sin embargo, pocos pudieron conseguir la doble medalla de oro,

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Mesamérica: el programa está listo

El llamado evento gastronómico del año se aproxima como un vendaval furioso con 41 presentaciones de chefs, investigadores y estudiosos de la cocina –algunos de ellos son los mejores en su ramo. Salvo algún cambio poco considerable, el programa es

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Entrevista con Adriana Pérez de Legaspi

Como te platicamos hace algunos días en este post, Adriana Pérez de Legaspi coordina un completísimo gastrotour en Malincalco, Estado de México. Para complementar la invitación, le hicimos algunas preguntas a Adriana que quizá sean de tu interés. 1. ¿Cómo

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Gastrotour Prehispánico en Malinalco

Una experiencia atada a nuestro pasado culinario para recrear platillos con los ingredientes originales de hace más de 500 años, los utensilios y los modos de cocción precolombinos. Se trata de aprender haciendo con metates, molcajetes, obsidiana y barro a

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Estudio Millesime

Como muchos ya sabrán, Millesime lleva ya cinco años funcionando en Madrid y dos en México como uno de los eventos decididamente más exclusivos en tema de gastronomía. Pero como el hambre es mucha, sus creadores han decidido realizar una

Estudio Millesime

Como muchos ya sabrán, Millesime lleva ya cinco años funcionando en Madrid y dos en México como uno de los eventos decididamente más exclusivos en tema de gastronomía. Pero como el hambre es mucha, sus creadores han decidido realizar una

Mesamérica para comensales

Mesamérica está más cerca que lejos. Su cartel, que se antoja inabarcable, incluye nombres pesadísimos del arte gastronómico mundial, como Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz; Alex Atala, del paulista D.O.M.; René Redzepi del danés Noma; y –curiosidad de curiosidades–

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Sobre el Mercado de San Juan

Por Jorge Pedro Uribe Llamas Para muchos Moyotlan quiere decir “lugar de mosquitos”, aunque el cronista Héctor Manuel Romero cree que el nombre original es Moyocoititlan, que en lengua mexicana significa “lugar de la luna”. Moyotlan o Moyocoititlan fue uno

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Food Trucks en el DF

Aqui una lista de SEIS camioncitos que están o estarán circulando por el DF: Barra Vieja El reconocido chef Edgar Nuñez busca con esta propuesta acercar a todos los chilangos los mejores productos de mar. Cevichería, tostadería y taquería al

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El mejor chocolate

Por Mao Montiel Tout Chocolat http://www.tchocolat.com Tout Chocolat, a cargo de Luis Robledo, es una tienda chocolatera decorada al estilo de las panaderías parisinas y españolas, que con su atractivo letrero nos remonta a sensaciones de circo y carnaval. Luis, quien

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Semana Santa 2013 . recomendaciones

. . . Acapulco Becco Al Mare, Pipo’s y La Trainera. Por @Le_Cut . . . Cancún y Riviera Maya Casa Rolandi & Hanaichi. Por @Le_Cut Va q’Va, Aguachiles, Le Chic, Palapa Belga, MB y Siete (los dos últimos en el

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100 Vinos Mexicanos – Viñedos La Redonda

Breve historia del fundador  La historia del enólogo italiano Don Vittorio Giaginto Perencin, comenzó cuando llegó en la década de los 40 a nuestro país. Se dedicó a desarrollar vides para los territorios de Chihuahua y Coahuila hasta finales de 1951.

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