Archivo de Categorías: df

Brunch Colectivo

Por Daniel Bennetts Es fin de semana, y ya es tarde para desayunar y al mismo tiempo muy temprano para comer. Calma, no hay prisa. Es la hora del brunch. El brunch se deriva de las palabras en inglés breakfast

Brunch Colectivo

Por Daniel Bennetts Es fin de semana, y ya es tarde para desayunar y al mismo tiempo muy temprano para comer. Calma, no hay prisa. Es la hora del brunch. El brunch se deriva de las palabras en inglés breakfast

Entrevista en Xochimilco: Elsa Valiente

Por Mecenas Colectivo Actualmente, conceptos como el de locavore han ido ganando cada vez más adeptos entre los consumidores responsables que buscan generar, a través del comercio, apoyo a pequeños productores y proyectos de interés. Detrás de cada gran proyecto,

Entrevista en Xochimilco: Elsa Valiente

Por Mecenas Colectivo Actualmente, conceptos como el de locavore han ido ganando cada vez más adeptos entre los consumidores responsables que buscan generar, a través del comercio, apoyo a pequeños productores y proyectos de interés. Detrás de cada gran proyecto,

Mercado Itinerantes (Parte I)

Por Mecenas Colectivo No se puede comprender a la Ciudad de México y al chilango sin su concepto de tianguis. Ese aglomerado de techos rosas dónde uno traba relaciones de amistad de años con aquel que le vende su compra de

Mercado Itinerantes (Parte I)

Por Mecenas Colectivo No se puede comprender a la Ciudad de México y al chilango sin su concepto de tianguis. Ese aglomerado de techos rosas dónde uno traba relaciones de amistad de años con aquel que le vende su compra de

Votación: Las Mejores Panaderías

Por Gabriel Lara Villegas Hace un par de meses hicimos una votación en DóndeComeré acerca de un tema que a todos nos gusta –y nos da culpa por igual: el pan. Prueba de este gusto fue la excelente respuesta de nuestros seguidores,

Votación: Las Mejores Panaderías

Por Gabriel Lara Villegas Hace un par de meses hicimos una votación en DóndeComeré acerca de un tema que a todos nos gusta –y nos da culpa por igual: el pan. Prueba de este gusto fue la excelente respuesta de nuestros seguidores,

Entrevista: Ricardo Arriaga de El Camioncito

Por Mecenas Colectivo Un espléndido comal en impetuoso trabajo nos recibió esta semana en Bazar Fusión. Detrás de él, como el maestro que controla al queso que se derrite y la tortilla que se dora de cada quesadilla, gordita o

Entrevista: Ricardo Arriaga de El Camioncito

Por Mecenas Colectivo Un espléndido comal en impetuoso trabajo nos recibió esta semana en Bazar Fusión. Detrás de él, como el maestro que controla al queso que se derrite y la tortilla que se dora de cada quesadilla, gordita o

Tales of the Cocktail. Relato contado por un diseñador.

Por Manolo Fernández Nueva Orleans, barrio francés, lugar de nacimiento de la coctelería. Es el verano del 2003, Ann Rogers planea, implementa y decide promover el evento “Tales of the cocktail”, un festival culinario y coctelero en el que participan bartenenders,

Tales of the Cocktail. Relato contado por un diseñador.

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Mercado el 100

Por Mecenas Colectivo Los mercados en México surgieron como espacios de intercambio no sólo comercial, sino de ideas, experiencias, historias y cultura. Originalmente son sitios de cohesión social donde se relacionan productores y consumidores —sin intermediarios— que comparten el gusto

Mercado el 100

Por Mecenas Colectivo Los mercados en México surgieron como espacios de intercambio no sólo comercial, sino de ideas, experiencias, historias y cultura. Originalmente son sitios de cohesión social donde se relacionan productores y consumidores —sin intermediarios— que comparten el gusto

Mesamérica: el programa está listo

El llamado evento gastronómico del año se aproxima como un vendaval furioso con 41 presentaciones de chefs, investigadores y estudiosos de la cocina –algunos de ellos son los mejores en su ramo. Salvo algún cambio poco considerable, el programa es

Mesamérica: el programa está listo

El llamado evento gastronómico del año se aproxima como un vendaval furioso con 41 presentaciones de chefs, investigadores y estudiosos de la cocina –algunos de ellos son los mejores en su ramo. Salvo algún cambio poco considerable, el programa es

Estudio Millesime

Como muchos ya sabrán, Millesime lleva ya cinco años funcionando en Madrid y dos en México como uno de los eventos decididamente más exclusivos en tema de gastronomía. Pero como el hambre es mucha, sus creadores han decidido realizar una

Estudio Millesime

Como muchos ya sabrán, Millesime lleva ya cinco años funcionando en Madrid y dos en México como uno de los eventos decididamente más exclusivos en tema de gastronomía. Pero como el hambre es mucha, sus creadores han decidido realizar una

Mesamérica para comensales

Mesamérica está más cerca que lejos. Su cartel, que se antoja inabarcable, incluye nombres pesadísimos del arte gastronómico mundial, como Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz; Alex Atala, del paulista D.O.M.; René Redzepi del danés Noma; y –curiosidad de curiosidades–

Mesamérica para comensales

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Sobre el Mercado de San Juan

Por Jorge Pedro Uribe Llamas Para muchos Moyotlan quiere decir “lugar de mosquitos”, aunque el cronista Héctor Manuel Romero cree que el nombre original es Moyocoititlan, que en lengua mexicana significa “lugar de la luna”. Moyotlan o Moyocoititlan fue uno

Sobre el Mercado de San Juan

Por Jorge Pedro Uribe Llamas Para muchos Moyotlan quiere decir “lugar de mosquitos”, aunque el cronista Héctor Manuel Romero cree que el nombre original es Moyocoititlan, que en lengua mexicana significa “lugar de la luna”. Moyotlan o Moyocoititlan fue uno

Food Trucks en el DF

Aqui una lista de SEIS camioncitos que están o estarán circulando por el DF: Barra Vieja El reconocido chef Edgar Nuñez busca con esta propuesta acercar a todos los chilangos los mejores productos de mar. Cevichería, tostadería y taquería al

Food Trucks en el DF

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Café Katsina

Katsina es un espacio que ofrece café en grano y molido con tres diferentes tostados y una taza que se prepara de una forma tradicional cuidando  las especificaciones originales para su elaboración. Las fincas de Katsina se encuentran en Coatepec, Veracrúz. Producen

Café Katsina

Katsina es un espacio que ofrece café en grano y molido con tres diferentes tostados y una taza que se prepara de una forma tradicional cuidando  las especificaciones originales para su elaboración. Las fincas de Katsina se encuentran en Coatepec, Veracrúz. Producen

Cocinando Semillas de Esperanza

18 chefs mexicanos impartirán por primera vez talleres de cocina para recaudar fondos y apoyar a la Fundación Semillas de Esperanza para ayudar a niños que viven en situación de vulnerabilidad,  comunidades marginadas y rurales. El festival se llevará a

Cocinando Semillas de Esperanza

18 chefs mexicanos impartirán por primera vez talleres de cocina para recaudar fondos y apoyar a la Fundación Semillas de Esperanza para ayudar a niños que viven en situación de vulnerabilidad,  comunidades marginadas y rurales. El festival se llevará a

El mejor lugar para un buen café

Por fin compartimos los resultados de la votación que realizamos en twitter para encontrar el mejor lugar para tomar un buen café.  Lo mejor de esta votación fue la oportunidad de conocer a Eduardo Juárez, un conocedor y entusiasta del

El mejor lugar para un buen café

Por fin compartimos los resultados de la votación que realizamos en twitter para encontrar el mejor lugar para tomar un buen café.  Lo mejor de esta votación fue la oportunidad de conocer a Eduardo Juárez, un conocedor y entusiasta del

Los Sabores del D.F.

Los sabores del D.F. reunirá a 13 chefs de la Ciudad de México con el fin de ayudar a recaudar fondos para la Fundación “Aquí nadie se rinde”, la cual apoya a niños con cáncer. El 2 de marzo, en

Los Sabores del D.F.

Los sabores del D.F. reunirá a 13 chefs de la Ciudad de México con el fin de ayudar a recaudar fondos para la Fundación “Aquí nadie se rinde”, la cual apoya a niños con cáncer. El 2 de marzo, en

Casa del Agua

Inspirada en procesos artesanales, CASA DEL AGUA nace como una marca nostálgica que evoca y apela a lo bien hecho, a lo práctico, a lo atemporal, pero sobre todo, a lo bello. El hombre, la máquina y la naturaleza se funden

Casa del Agua

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Lonchería La Favorita

Lonchería La Favorita es una afirmación de la voz popular que dice: comer es un placer. Es la heredera de 60 años de tradición en la elaboración de fantásticos platillos y una nueva forma de entender el antojo en México. El

Lonchería La Favorita

Lonchería La Favorita es una afirmación de la voz popular que dice: comer es un placer. Es la heredera de 60 años de tradición en la elaboración de fantásticos platillos y una nueva forma de entender el antojo en México. El

Las mejores tortas

Hace un mes realizamos una votación para encontrar las mejores tortas y recibimos 128 votos de 59 lugares y sólo catorce de ellos con tres votos o más. Entre los resultados me sorprendió no encontrar la famosa torta de chilaquil

Las mejores tortas

Hace un mes realizamos una votación para encontrar las mejores tortas y recibimos 128 votos de 59 lugares y sólo catorce de ellos con tres votos o más. Entre los resultados me sorprendió no encontrar la famosa torta de chilaquil

Lo mejor del 2012

Por segunda vez realizamos una encuesta a los cómplices de @dondecomere que sabemos que  “viven para comer” y buscan continuamente nuevos lugares y platillos memorables. Para cerrar el 2012, todos ellos nos mandaron sus mejores experiencias a partir de estas

Lo mejor del 2012

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lo mejor del 2012 de @laninadelmezcal

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? Belmondo. Nada mejor que comenzar el domingo con un crocque monsieur acompañado de una de mis creaciones favoritas de Joseph Mortera: el Belmondo Mule, preparado con cerveza de

lo mejor del 2012 de @laninadelmezcal

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? Belmondo. Nada mejor que comenzar el domingo con un crocque monsieur acompañado de una de mis creaciones favoritas de Joseph Mortera: el Belmondo Mule, preparado con cerveza de

Lo mejor del 2012 por Margot Castañeda

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué?  Desayuno gordo: una torta de chilaquiles campechanos de «La esquina del chilaquil». Nada mejor que la tan mexicana exquisitez redundante de carbohidrato envuelto en más carbohidrato. Maridar esta torta

Lo mejor del 2012 por Margot Castañeda

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Lo mejor del 2012 por Andrea Tejeda

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? Desayunar en Regina. Voy por el café al Emir, paso por un vaso de fruta a la tiendita Manhattan en frente de Casa Vecina, después voy a

Lo mejor del 2012 por Andrea Tejeda

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? Desayunar en Regina. Voy por el café al Emir, paso por un vaso de fruta a la tiendita Manhattan en frente de Casa Vecina, después voy a

Lo mejor del 2012 por Jorge Cejudo

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? Yucatán. Cafetería POP, en el Centro de Mérida…me recordó mucho el espíritu del Klein’s, cafetería 60’s-70’s con mucha gente local (lo que no la hacía tan turística),

Lo mejor del 2012 por Jorge Cejudo

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Lo mejor del 2012 de Mar Castillo

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué?  Nicos. Nunca lo había visitado en la mañana y me recordó los mejores desayunos caseros con mi familia cuando vivíamos fuera del DF. Su pan recién hecho,

Lo mejor del 2012 de Mar Castillo

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué?  Nicos. Nunca lo había visitado en la mañana y me recordó los mejores desayunos caseros con mi familia cuando vivíamos fuera del DF. Su pan recién hecho,

Lo mejor del 2012 de @manolazzzo

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? Los tacos tuxpeños (Tuxpan,  Jalisco, cerca de Colima). No tenía idea de su existencia, son como tacos sudados  de lomo de cerdo y la tortilla se prepara

Lo mejor del 2012 de @manolazzzo

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Lo mejor del 2012 por Nils Bernstain

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? Itanoni, Oaxaca.  No sé por que es tan difícil encontrar buena comida oaxaqueña afuera de Oaxaca (bueno, tengo algunas ideas) pero razón de más para ir con

Lo mejor del 2012 por Nils Bernstain

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