Archivo de Categorías: historias

Brunch Colectivo

Por Daniel Bennetts Es fin de semana, y ya es tarde para desayunar y al mismo tiempo muy temprano para comer. Calma, no hay prisa. Es la hora del brunch. El brunch se deriva de las palabras en inglés breakfast

Brunch Colectivo

Por Daniel Bennetts Es fin de semana, y ya es tarde para desayunar y al mismo tiempo muy temprano para comer. Calma, no hay prisa. Es la hora del brunch. El brunch se deriva de las palabras en inglés breakfast

Gôut de France

Más de 1,300 chefs en cinco continentes celebrarán Gôut de France. Se trata de una iniciativa creada por el Ministro francés de Relaciones Exteriores, Laurent Fabius, y el chef Alain Ducasse, para disfrutar de un acontecimiento gastronómico a nivel mundial, siendo la

Gôut de France

Más de 1,300 chefs en cinco continentes celebrarán Gôut de France. Se trata de una iniciativa creada por el Ministro francés de Relaciones Exteriores, Laurent Fabius, y el chef Alain Ducasse, para disfrutar de un acontecimiento gastronómico a nivel mundial, siendo la

Premio Terra 2013

La segunda edición del Premio Terra al Restaurante del Año está cerca. Con la intención de promover y premiar a los protagonistas de la gastronomía de la Ciudad de México, se realizó una selección de 50 de los mejores restaurantes y,

Premio Terra 2013

La segunda edición del Premio Terra al Restaurante del Año está cerca. Con la intención de promover y premiar a los protagonistas de la gastronomía de la Ciudad de México, se realizó una selección de 50 de los mejores restaurantes y,

Food Trucks en el DF (actualizado)

Por Mecenas Colectivo Apenas hace cuatro meses se inauguraron las ferias de Food Trucks en el DF. La primera fue en el Corredor Roma Condesa con cuatro Food Trucks y tres de ellos se estrenaban. Hoy ya no podemos ni

Food Trucks en el DF (actualizado)

Por Mecenas Colectivo Apenas hace cuatro meses se inauguraron las ferias de Food Trucks en el DF. La primera fue en el Corredor Roma Condesa con cuatro Food Trucks y tres de ellos se estrenaban. Hoy ya no podemos ni

Panorama de la coctelería (Parte I)

Entrevista a Dave Mitton y David Mora  Mecenas Colectivo Hace algunos años, después de haber vivido buenos momentos, el gusto coctelero en México fue relevado por la moda de los antros y el desenfreno cervecero, sin embargo, el auge que

Panorama de la coctelería (Parte I)

Entrevista a Dave Mitton y David Mora  Mecenas Colectivo Hace algunos años, después de haber vivido buenos momentos, el gusto coctelero en México fue relevado por la moda de los antros y el desenfreno cervecero, sin embargo, el auge que

Tour Suadero 2013

Por Paula Hurtado.   “Los Suaderistas”  “Me estoy muriendo” Es el clásico de una mañana dominguera después de una noche devastadora. Y en realidad, no se sabe bien a bien, si por las grandes cantidades de alcohol ingeridas, los tacos

Tour Suadero 2013

Por Paula Hurtado.   “Los Suaderistas”  “Me estoy muriendo” Es el clásico de una mañana dominguera después de una noche devastadora. Y en realidad, no se sabe bien a bien, si por las grandes cantidades de alcohol ingeridas, los tacos

Jalisco

Por Lauri García Dueñas -La comida de Jalisco está basada en su tradición y crece sobre un hondo deseo por reescribirla- l. Aquí habrá tortillas calientes para cuando quiera “Aquí habrá tortillas calientes para cuando quiera”, me dice Francisca Flores, de

Jalisco

Por Lauri García Dueñas -La comida de Jalisco está basada en su tradición y crece sobre un hondo deseo por reescribirla- l. Aquí habrá tortillas calientes para cuando quiera “Aquí habrá tortillas calientes para cuando quiera”, me dice Francisca Flores, de

Food Trucks en boga

Por Mecenas Colectivo Hacer un negocio móvil ha alcanzado distintos matices en todo el mundo, y diversas modas han surgido al respecto. La posibilidad en ruedas es infinita; desde librerías, diseño de moda, florerías, abarroterías, zapaterías o incluso estéticas caninas

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In vino felicitas

Por Mecenas Colectivo    .«Si las ideas tardan en ocurrir, se aceleran con una copa de vino bueno y, cuando han ocurrido, se conservan recompensan con otra segunda copa.» —Anónimo. La felicidad, ese fin que el hombre ha perseguido por

In vino felicitas

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Los mejores lugares para beber té.

Por Issa Plancarte México tiene una amplia tradición en cuanto a herbolaria – uso de plantas para tratar diversos males -. Esta tradición nos ha dado múltiples beneficios, pero también ha sido el principal obstáculo para que los mexicanos empecemos

Los mejores lugares para beber té.

Por Issa Plancarte México tiene una amplia tradición en cuanto a herbolaria – uso de plantas para tratar diversos males -. Esta tradición nos ha dado múltiples beneficios, pero también ha sido el principal obstáculo para que los mexicanos empecemos

Chiles en nogada 2014

Por mecenas colectivo  Como muchos saben, a través de la cuenta de twitter de @dondecomeré, llevamos recopilando fotos de chiles en nogada desde el 2010. Queremos seguir con nuestra tradición al ser considerado uno de los platillos cumbre de la gastronomía

Chiles en nogada 2014

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Entrevista en Xochimilco: Elsa Valiente

Por Mecenas Colectivo Actualmente, conceptos como el de locavore han ido ganando cada vez más adeptos entre los consumidores responsables que buscan generar, a través del comercio, apoyo a pequeños productores y proyectos de interés. Detrás de cada gran proyecto,

Entrevista en Xochimilco: Elsa Valiente

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Mercados Itinerantes (Parte II)

Por Mecenas Colectivo Debido al interés que generó el tema de mercados itinerantes (parte I), nos dimos a la tarea de elaborar la segunda parte. Será una buena oportunidad enumerar y describir algunas de estas propuestas que nacen a partir del

Mercados Itinerantes (Parte II)

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Mercado Itinerantes (Parte I)

Por Mecenas Colectivo No se puede comprender a la Ciudad de México y al chilango sin su concepto de tianguis. Ese aglomerado de techos rosas dónde uno traba relaciones de amistad de años con aquel que le vende su compra de

Mercado Itinerantes (Parte I)

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Votación: Las Mejores Panaderías

Por Gabriel Lara Villegas Hace un par de meses hicimos una votación en DóndeComeré acerca de un tema que a todos nos gusta –y nos da culpa por igual: el pan. Prueba de este gusto fue la excelente respuesta de nuestros seguidores,

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Entrevista: Ricardo Arriaga de El Camioncito

Por Mecenas Colectivo Un espléndido comal en impetuoso trabajo nos recibió esta semana en Bazar Fusión. Detrás de él, como el maestro que controla al queso que se derrite y la tortilla que se dora de cada quesadilla, gordita o

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Tales of the Cocktail. Relato contado por un diseñador.

Por Manolo Fernández Nueva Orleans, barrio francés, lugar de nacimiento de la coctelería. Es el verano del 2003, Ann Rogers planea, implementa y decide promover el evento “Tales of the cocktail”, un festival culinario y coctelero en el que participan bartenenders,

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Mercado el 100

Por Mecenas Colectivo Los mercados en México surgieron como espacios de intercambio no sólo comercial, sino de ideas, experiencias, historias y cultura. Originalmente son sitios de cohesión social donde se relacionan productores y consumidores —sin intermediarios— que comparten el gusto

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Entrevista: Alonso Ruvalcaba

En estos días, durante la cuarta semana de Bazar Fusión, una sorpresa muy esperada por fin vio la luz, instalándose en un remolque de comida con una probadita concisa y bien rostizada de su menú: Bretón. La rosticería que, finalmente,

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Planes para niños en verano

Si quieres enterarte de los cursos de verano 2014, da click aqui. . . . Si a tus hijos les interesa la gastronomía, la agricultura o el medio ambiente, aqui te dejamos una lista de algunos talleres para este verano

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Entrevista: Claudio Martínez, Aprendiz de Mezcalero

Por Gabriel Lara Villegas   Como algunos ya sabrán, los resultados de la San Francisco World Spirits Competition fueron anunciados hace poco y varios destilados mexicanos trajeron medallas de regreso. Sin embargo, pocos pudieron conseguir la doble medalla de oro,

Entrevista: Claudio Martínez, Aprendiz de Mezcalero

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Altibajos en Mesamérica 2013

Fotos y texto por Guillermo Ysusi Terminó Mesamérica 2013. No sólo una serie de conferencias interesantes en su mayoría, sino tres días divertidos para espectadores y expositores por igual. Días de información, demostraciones, comidas, cenas, fiestas y amigos. Carlo Petrini logró

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Mesamérica: el programa está listo

El llamado evento gastronómico del año se aproxima como un vendaval furioso con 41 presentaciones de chefs, investigadores y estudiosos de la cocina –algunos de ellos son los mejores en su ramo. Salvo algún cambio poco considerable, el programa es

Mesamérica: el programa está listo

El llamado evento gastronómico del año se aproxima como un vendaval furioso con 41 presentaciones de chefs, investigadores y estudiosos de la cocina –algunos de ellos son los mejores en su ramo. Salvo algún cambio poco considerable, el programa es

Día Internacional de los Museos

Dato poco conocido: el DF es la ciudad con más museos en el mundo. Se cuentan más de 150 y la verdad es que muchos nos movemos en apenas un puñado, a lo mucho. Para suplir ese nada pequeño hueco

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Dato poco conocido: el DF es la ciudad con más museos en el mundo. Se cuentan más de 150 y la verdad es que muchos nos movemos en apenas un puñado, a lo mucho. Para suplir ese nada pequeño hueco

#The20Best de México

En días pasados lanzamos, a propósito de la premiación de los World’s 50 Best Restaurants de San Pellegrino, una encuesta para que nuestros lectores eligieran los restaurantes mexicanos que, en su opinión, merecen entrar al archifamoso ranking junto con Pujol

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World’s 50 Best Restaurants 2013

  Finalmente la lista de los 50 mejores restaurantes de acuerdo a San Pellegrino ha sido revelada. Los mexicanos tienen razón para celebrar: Biko, de los chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso, escaló siete lugares para situarse en el 31

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