Archivo de Categorías: @martxie

El Centro Histórico

Por Mecenas Colectivo Encomendamos a la tarea de buscar con nuestros cómplices y seguidores los mejores lugares para comer en el Centro Histórico por la simple razón de apoyar la primera edición del Abierto Mexicano de Diseño. 200 propuestas de

El Centro Histórico

Por Mecenas Colectivo Encomendamos a la tarea de buscar con nuestros cómplices y seguidores los mejores lugares para comer en el Centro Histórico por la simple razón de apoyar la primera edición del Abierto Mexicano de Diseño. 200 propuestas de

Entrevista: Xano Saguer de Espaisucre

I. La ideología de Espaisucre  ¿Cuándo y cómo surgió la pastelería de restaurante? Te cuento la historia: la cocina de vanguardia nace en los años 70 en Francia, porque el cocinero francés, harto de servir a la inglesa y a

Entrevista: Xano Saguer de Espaisucre

I. La ideología de Espaisucre  ¿Cuándo y cómo surgió la pastelería de restaurante? Te cuento la historia: la cocina de vanguardia nace en los años 70 en Francia, porque el cocinero francés, harto de servir a la inglesa y a

Entrevista en Xochimilco: Elsa Valiente

Por Mecenas Colectivo Actualmente, conceptos como el de locavore han ido ganando cada vez más adeptos entre los consumidores responsables que buscan generar, a través del comercio, apoyo a pequeños productores y proyectos de interés. Detrás de cada gran proyecto,

Entrevista en Xochimilco: Elsa Valiente

Por Mecenas Colectivo Actualmente, conceptos como el de locavore han ido ganando cada vez más adeptos entre los consumidores responsables que buscan generar, a través del comercio, apoyo a pequeños productores y proyectos de interés. Detrás de cada gran proyecto,

Mercados Itinerantes (Parte II)

Por Mecenas Colectivo Debido al interés que generó el tema de mercados itinerantes (parte I), nos dimos a la tarea de elaborar la segunda parte. Será una buena oportunidad enumerar y describir algunas de estas propuestas que nacen a partir del

Mercados Itinerantes (Parte II)

Por Mecenas Colectivo Debido al interés que generó el tema de mercados itinerantes (parte I), nos dimos a la tarea de elaborar la segunda parte. Será una buena oportunidad enumerar y describir algunas de estas propuestas que nacen a partir del

Entrevista: Ricardo Arriaga de El Camioncito

Por Mecenas Colectivo Un espléndido comal en impetuoso trabajo nos recibió esta semana en Bazar Fusión. Detrás de él, como el maestro que controla al queso que se derrite y la tortilla que se dora de cada quesadilla, gordita o

Entrevista: Ricardo Arriaga de El Camioncito

Por Mecenas Colectivo Un espléndido comal en impetuoso trabajo nos recibió esta semana en Bazar Fusión. Detrás de él, como el maestro que controla al queso que se derrite y la tortilla que se dora de cada quesadilla, gordita o

Mercado el 100

Por Mecenas Colectivo Los mercados en México surgieron como espacios de intercambio no sólo comercial, sino de ideas, experiencias, historias y cultura. Originalmente son sitios de cohesión social donde se relacionan productores y consumidores —sin intermediarios— que comparten el gusto

Mercado el 100

Por Mecenas Colectivo Los mercados en México surgieron como espacios de intercambio no sólo comercial, sino de ideas, experiencias, historias y cultura. Originalmente son sitios de cohesión social donde se relacionan productores y consumidores —sin intermediarios— que comparten el gusto

Depresión Post-Mesamérica

Por: Margot Castañeda Fotos: Fernando Carmela Tres días de terapia intensiva de información, expectación y emoción. Algo así como un gavage con testimonios gastronómicos que acumulamos en un montón de tuits, notas, fotos y susurros. Mesamérica nos sobrealimentó con conocimientos

Depresión Post-Mesamérica

Por: Margot Castañeda Fotos: Fernando Carmela Tres días de terapia intensiva de información, expectación y emoción. Algo así como un gavage con testimonios gastronómicos que acumulamos en un montón de tuits, notas, fotos y susurros. Mesamérica nos sobrealimentó con conocimientos

Lo mejor del 2012

Por segunda vez realizamos una encuesta a los cómplices de @dondecomere que sabemos que  “viven para comer” y buscan continuamente nuevos lugares y platillos memorables. Para cerrar el 2012, todos ellos nos mandaron sus mejores experiencias a partir de estas

Lo mejor del 2012

Por segunda vez realizamos una encuesta a los cómplices de @dondecomere que sabemos que  “viven para comer” y buscan continuamente nuevos lugares y platillos memorables. Para cerrar el 2012, todos ellos nos mandaron sus mejores experiencias a partir de estas

Lo mejor del 2012 por Margot Castañeda

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué?  Desayuno gordo: una torta de chilaquiles campechanos de «La esquina del chilaquil». Nada mejor que la tan mexicana exquisitez redundante de carbohidrato envuelto en más carbohidrato. Maridar esta torta

Lo mejor del 2012 por Margot Castañeda

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué?  Desayuno gordo: una torta de chilaquiles campechanos de «La esquina del chilaquil». Nada mejor que la tan mexicana exquisitez redundante de carbohidrato envuelto en más carbohidrato. Maridar esta torta

Tea Party

Una vueltita al mundo a través del té.  Por @martxie “La primera taza de té humedece mis labios, la segunda destruye mi soledad, la tercera me hace olvidar lentamente los tropiezos de la vida, la cuarta purifica mi alma, la

Tea Party

Una vueltita al mundo a través del té.  Por @martxie “La primera taza de té humedece mis labios, la segunda destruye mi soledad, la tercera me hace olvidar lentamente los tropiezos de la vida, la cuarta purifica mi alma, la

Detrás de Jaso Bakery – Sonia Arias

Después de una votación para encontrar los mejores lugares de postres y descubrir Jaso Bakery, les compartimos una pequeña semblanza de la responsable de los remordimientos de algunos cómplices. _ _ _ _ _ Mi sueño: Disfrutar siempre lo que haga.

Detrás de Jaso Bakery – Sonia Arias

Después de una votación para encontrar los mejores lugares de postres y descubrir Jaso Bakery, les compartimos una pequeña semblanza de la responsable de los remordimientos de algunos cómplices. _ _ _ _ _ Mi sueño: Disfrutar siempre lo que haga.

Sonia Arias, chef repostera de Jaso Bakery

Desde los ocho años comenzó su interés por la repostería. Tras una pasión sin conocimiento, decidió tomar diversos cursos básicos de pastelería francesa en México y, a los quince años, tomó un curso intensivo de repostería y chocolatería en el

Sonia Arias, chef repostera de Jaso Bakery

Desde los ocho años comenzó su interés por la repostería. Tras una pasión sin conocimiento, decidió tomar diversos cursos básicos de pastelería francesa en México y, a los quince años, tomó un curso intensivo de repostería y chocolatería en el

Lo mejor del 2011 por Margot Castañeda

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? La comida más importante del día se hace de maravilla en Cumpanio, San Miguel de Allende. Difícil la decisión del plan dulce, pero gana un croissant recién

Lo mejor del 2011 por Margot Castañeda

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? La comida más importante del día se hace de maravilla en Cumpanio, San Miguel de Allende. Difícil la decisión del plan dulce, pero gana un croissant recién

Antojos de chefs y comensales en DF

1. CINCO desayunos de @navarroernesto en Polanco para los fines de semana: Habita (molletitos), Eno (huevo en salsa de frijol), Maison Belen (pan francés), Casa Magnolia (chilaquiles) y W (huevos benedictinos) 2. CINCO de @albertotensai: Danzantes (hoja santa), Suntory (taco checa), Deigo (sukiyaki),

Antojos de chefs y comensales en DF

1. CINCO desayunos de @navarroernesto en Polanco para los fines de semana: Habita (molletitos), Eno (huevo en salsa de frijol), Maison Belen (pan francés), Casa Magnolia (chilaquiles) y W (huevos benedictinos) 2. CINCO de @albertotensai: Danzantes (hoja santa), Suntory (taco checa), Deigo (sukiyaki),

Los mejores hoteles con rica comida

Hoteles donde se come muy bien recomendados por chefs y buenos comensales. ACAPULCO Banyan – Saffron de @aldoocampo Bocachica en Caletilla de @alonruvalcaba (para cenar) CANCUN Casita en el Ritz Carlton de @chefbeza CUERNAVACA Las Mañanitas de @SergioRMeza y @RebesMurphy

Los mejores hoteles con rica comida

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Los mejores de comida japonesa

Después de 135 votos de 71 votantes les dejo los CINCO mejores de comida japonesa… Tori Tori (16 votos) Suntory (14 votos) Benkay (13 votos) Taro y Nagaoka empatados (9 votos) Samurai (7 votos) Y a partir de las votaciones

Los mejores de comida japonesa

Después de 135 votos de 71 votantes les dejo los CINCO mejores de comida japonesa… Tori Tori (16 votos) Suntory (14 votos) Benkay (13 votos) Taro y Nagaoka empatados (9 votos) Samurai (7 votos) Y a partir de las votaciones

San Miguel de Allende

Recopilación de tuits – San Miguel de Allende CINCO para el #diadelniño de @chefsdqueretaro: El Caserío y Casa Allende en SanMiguelAllende y Río Quintana, Opuntia y Cibbo en Querétaro 29-abr-2011 CINCO de @vmd8 #pasemanasanta: Dos Casas, Nirvana, Ristorante da Andrea,

San Miguel de Allende

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Ideas para el 10 de mayo #festejandoalasmamas

CINCO lugares publicados por @ChilangoCom: Jaso, Meridiem, Fonda Mexicana, Amici y Valkiria CINCO lugares por @queremoscomer: Villa María, Lipp, Mortons, D´Amico y La Mansion. Aunque preferible una comida en familia CINCO lugares de una gran mamá, @nuria_sm: Fonda Garufa, Izote, Azul Condesa, Los

Ideas para el 10 de mayo #festejandoalasmamas

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arquitectura en la gastronomía

————- #arquitectura en la gastronomía ————– “Los chefs y los arquitectos poseen la magia de hacerte sentir en el paraíso o en el infierno” Imagen cortesía de @DonCuco1 “Los contextos predisponen, incitan en sí mismos, resuelven incertidumbres y en una

arquitectura en la gastronomía

————- #arquitectura en la gastronomía ————– “Los chefs y los arquitectos poseen la magia de hacerte sentir en el paraíso o en el infierno” Imagen cortesía de @DonCuco1 “Los contextos predisponen, incitan en sí mismos, resuelven incertidumbres y en una