Archivo de Categorías: @chanwilin

Votación: Las Mejores Panaderías

Por Gabriel Lara Villegas Hace un par de meses hicimos una votación en DóndeComeré acerca de un tema que a todos nos gusta –y nos da culpa por igual: el pan. Prueba de este gusto fue la excelente respuesta de nuestros seguidores,

Votación: Las Mejores Panaderías

Por Gabriel Lara Villegas Hace un par de meses hicimos una votación en DóndeComeré acerca de un tema que a todos nos gusta –y nos da culpa por igual: el pan. Prueba de este gusto fue la excelente respuesta de nuestros seguidores,

Entrevista: Alonso Ruvalcaba

En estos días, durante la cuarta semana de Bazar Fusión, una sorpresa muy esperada por fin vio la luz, instalándose en un remolque de comida con una probadita concisa y bien rostizada de su menú: Bretón. La rosticería que, finalmente,

Entrevista: Alonso Ruvalcaba

En estos días, durante la cuarta semana de Bazar Fusión, una sorpresa muy esperada por fin vio la luz, instalándose en un remolque de comida con una probadita concisa y bien rostizada de su menú: Bretón. La rosticería que, finalmente,

Entrevista: Martín Berasategui

Por Gabriel Lara Villegas Recién terminado Mesamérica, el gran Martín Berasategui –chef del restaurante que lleva su nombre, en Lasarte, Guipúzcoa– pasó a la ciudad de México a saludar a sus amigos y cocinar un poco en Estudio Millesime. Su

Entrevista: Martín Berasategui

Por Gabriel Lara Villegas Recién terminado Mesamérica, el gran Martín Berasategui –chef del restaurante que lleva su nombre, en Lasarte, Guipúzcoa– pasó a la ciudad de México a saludar a sus amigos y cocinar un poco en Estudio Millesime. Su

¿Quién está detrás de Mesamérica?

Tras la segunda edición de Mesamérica en el Distrito Federal, muchos se han preguntado quién está detrás de tan grandísimo evento, y cuáles son sus miras a nivel nacional e internacional. Parte de la responsabilidad recae en Adriana Cadena y

¿Quién está detrás de Mesamérica?

Tras la segunda edición de Mesamérica en el Distrito Federal, muchos se han preguntado quién está detrás de tan grandísimo evento, y cuáles son sus miras a nivel nacional e internacional. Parte de la responsabilidad recae en Adriana Cadena y

Corredor Cultural Roma Condesa 2013

  Fotos de Valeria Farill, Micaela Patiño, Luigi Giordano y Gabriel Lara Villegas

Corredor Cultural Roma Condesa 2013

  Fotos de Valeria Farill, Micaela Patiño, Luigi Giordano y Gabriel Lara Villegas

Elena Reygadas, Panadera

Es un hecho que la panadería artesanal se está apoderando de la colonia Roma. La tendencia está recargada en hogazas de tipo europeo con varios deslices de viennoiserie, o bizcochería. Una de las principales promotoras de este estilo es Elena

Elena Reygadas, Panadera

Es un hecho que la panadería artesanal se está apoderando de la colonia Roma. La tendencia está recargada en hogazas de tipo europeo con varios deslices de viennoiserie, o bizcochería. Una de las principales promotoras de este estilo es Elena

Honorable Puerco

  Por: Pablo Salas A continuación reproducimos el discurso que el chef Pablo Salas, del restaurante Amaranta, en Toluca, preparó para Mesamérica 2013. Su tema: la democrática importancia que todos los ingredientes deben tener para un cocinero, y el rescate

Honorable Puerco

  Por: Pablo Salas A continuación reproducimos el discurso que el chef Pablo Salas, del restaurante Amaranta, en Toluca, preparó para Mesamérica 2013. Su tema: la democrática importancia que todos los ingredientes deben tener para un cocinero, y el rescate

Mesamérica: el programa está listo

El llamado evento gastronómico del año se aproxima como un vendaval furioso con 41 presentaciones de chefs, investigadores y estudiosos de la cocina –algunos de ellos son los mejores en su ramo. Salvo algún cambio poco considerable, el programa es

Mesamérica: el programa está listo

El llamado evento gastronómico del año se aproxima como un vendaval furioso con 41 presentaciones de chefs, investigadores y estudiosos de la cocina –algunos de ellos son los mejores en su ramo. Salvo algún cambio poco considerable, el programa es

Día Internacional de los Museos

Dato poco conocido: el DF es la ciudad con más museos en el mundo. Se cuentan más de 150 y la verdad es que muchos nos movemos en apenas un puñado, a lo mucho. Para suplir ese nada pequeño hueco

Día Internacional de los Museos

Dato poco conocido: el DF es la ciudad con más museos en el mundo. Se cuentan más de 150 y la verdad es que muchos nos movemos en apenas un puñado, a lo mucho. Para suplir ese nada pequeño hueco

#The20Best de México

En días pasados lanzamos, a propósito de la premiación de los World’s 50 Best Restaurants de San Pellegrino, una encuesta para que nuestros lectores eligieran los restaurantes mexicanos que, en su opinión, merecen entrar al archifamoso ranking junto con Pujol

#The20Best de México

En días pasados lanzamos, a propósito de la premiación de los World’s 50 Best Restaurants de San Pellegrino, una encuesta para que nuestros lectores eligieran los restaurantes mexicanos que, en su opinión, merecen entrar al archifamoso ranking junto con Pujol

World’s 50 Best Restaurants 2013

  Finalmente la lista de los 50 mejores restaurantes de acuerdo a San Pellegrino ha sido revelada. Los mexicanos tienen razón para celebrar: Biko, de los chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso, escaló siete lugares para situarse en el 31

World’s 50 Best Restaurants 2013

  Finalmente la lista de los 50 mejores restaurantes de acuerdo a San Pellegrino ha sido revelada. Los mexicanos tienen razón para celebrar: Biko, de los chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso, escaló siete lugares para situarse en el 31

Entrevista con Adriana Pérez de Legaspi

Como te platicamos hace algunos días en este post, Adriana Pérez de Legaspi coordina un completísimo gastrotour en Malincalco, Estado de México. Para complementar la invitación, le hicimos algunas preguntas a Adriana que quizá sean de tu interés. 1. ¿Cómo

Entrevista con Adriana Pérez de Legaspi

Como te platicamos hace algunos días en este post, Adriana Pérez de Legaspi coordina un completísimo gastrotour en Malincalco, Estado de México. Para complementar la invitación, le hicimos algunas preguntas a Adriana que quizá sean de tu interés. 1. ¿Cómo

Mesamérica para comensales

Mesamérica está más cerca que lejos. Su cartel, que se antoja inabarcable, incluye nombres pesadísimos del arte gastronómico mundial, como Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz; Alex Atala, del paulista D.O.M.; René Redzepi del danés Noma; y –curiosidad de curiosidades–

Mesamérica para comensales

Mesamérica está más cerca que lejos. Su cartel, que se antoja inabarcable, incluye nombres pesadísimos del arte gastronómico mundial, como Andoni Luis Aduriz, del restaurante Mugaritz; Alex Atala, del paulista D.O.M.; René Redzepi del danés Noma; y –curiosidad de curiosidades–