Archivo de Categorías: @carlosyescas

Lo mejor del 2012 por Carlos Yescas

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? El camión de chilaquiles de Monterrey, aunque no es el mejor chilaquil de México,  la experiencia de un food truck en Monterrey en medio de edificios, es muy placentera. 2.

Lo mejor del 2012 por Carlos Yescas

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? El camión de chilaquiles de Monterrey, aunque no es el mejor chilaquil de México,  la experiencia de un food truck en Monterrey en medio de edificios, es muy placentera. 2.

Medallero. Quesos mexicanos

Por Carlos Yescas Los quesos mexicanos han recibido varias medallas internacionales. Este reconocimiento mundial es en beneficio de los productores que realizan una labor importantísima en crear quesos deliciosos. Las preseas son recuento de un trabajo arduo de dedicados productores

Medallero. Quesos mexicanos

Por Carlos Yescas Los quesos mexicanos han recibido varias medallas internacionales. Este reconocimiento mundial es en beneficio de los productores que realizan una labor importantísima en crear quesos deliciosos. Las preseas son recuento de un trabajo arduo de dedicados productores

Bazares navideños. Aparten fechas.

Aparta fechas 7 diciembre Venta Anual de Vinos del mundo 8 diciembre Venta Anual de Vinos del Mundo Open Store Alacena Garufa 14 diciembre Bazar Fusión 15 diciembre Bazar Gastronómico en Broka Bistrot República Gastronómica Bazar Fusión 16 diciembre República

Bazares navideños. Aparten fechas.

Aparta fechas 7 diciembre Venta Anual de Vinos del mundo 8 diciembre Venta Anual de Vinos del Mundo Open Store Alacena Garufa 14 diciembre Bazar Fusión 15 diciembre Bazar Gastronómico en Broka Bistrot República Gastronómica Bazar Fusión 16 diciembre República

Premiación: Mercados de México

El 28 de junio será la premiación de Mercados de México. Los ganadores disfrutarán de una cata de vinos con Sophie Avernin en el Mercado de San Juan. Les prometemos reseña del evento y esperen noticias del siguiente concurso.  

Premiación: Mercados de México

El 28 de junio será la premiación de Mercados de México. Los ganadores disfrutarán de una cata de vinos con Sophie Avernin en el Mercado de San Juan. Les prometemos reseña del evento y esperen noticias del siguiente concurso.  

Corredor Gastronómico Roma Condesa

Condesa: 1. Fonda Garufa Michoacán 93 Entre Parral y Atlixco T. 5286 8295 / 5286 9360 http://www.garufa.com Participa: Viernes 25, sábado 26, domingo 27. Ix-Chel Ornelas, mayora de Tlaxiaco, Oaxaca, tomará la cocina de Fonda Garufa. Reservaciones: 5286 8295 /

Corredor Gastronómico Roma Condesa

Condesa: 1. Fonda Garufa Michoacán 93 Entre Parral y Atlixco T. 5286 8295 / 5286 9360 http://www.garufa.com Participa: Viernes 25, sábado 26, domingo 27. Ix-Chel Ornelas, mayora de Tlaxiaco, Oaxaca, tomará la cocina de Fonda Garufa. Reservaciones: 5286 8295 /

Libros de gastronomía. Recomendaciones.

Secretos y Trucos de la Buena Cocina de Howard Hillman. Recomienda @mikelonso Baked. New Frontiers in Baking de Matt Lewis y Renato Poliafito. Recomienda @dominiqueperalt  UNO y Milpa de @enriqueolvera. Recomienda @m_e_ramirez La Cocina y los Alimentos de Harold McGee. Recomienda @m_e_ramirez Mastering

Libros de gastronomía. Recomendaciones.

Secretos y Trucos de la Buena Cocina de Howard Hillman. Recomienda @mikelonso Baked. New Frontiers in Baking de Matt Lewis y Renato Poliafito. Recomienda @dominiqueperalt  UNO y Milpa de @enriqueolvera. Recomienda @m_e_ramirez La Cocina y los Alimentos de Harold McGee. Recomienda @m_e_ramirez Mastering

Capitulo para Norteamerica de La Guilde Internationale des Fromagers – Saint Ugunzon

En 2012, la Guilde des Fromagers creará un capítulo para Norteamérica, donde busca reconocer el arte quesero en Canadá, Estados Unidos y México y reconoce al Instituto Mexicano del Queso como la organización en México que estará encargada de promover el arte quesero en nuestro país y además instaurará a Carlos Yescas como el primer Mexicano en su organización.

Capitulo para Norteamerica de La Guilde Internationale des Fromagers – Saint Ugunzon

En 2012, la Guilde des Fromagers creará un capítulo para Norteamérica, donde busca reconocer el arte quesero en Canadá, Estados Unidos y México y reconoce al Instituto Mexicano del Queso como la organización en México que estará encargada de promover el arte quesero en nuestro país y además instaurará a Carlos Yescas como el primer Mexicano en su organización.

Recomendaciones en NYC de por Carlos Yescas

Aunque la ciudad de Nueva York es conocida por sus importantes restaurantes y por los grandes chefs que ahí trabajan, a mi parecer la verdadera riqueza gastronómica de la ciudad viene de la diversidad étnica y racial que encuentra su

Recomendaciones en NYC de por Carlos Yescas

Aunque la ciudad de Nueva York es conocida por sus importantes restaurantes y por los grandes chefs que ahí trabajan, a mi parecer la verdadera riqueza gastronómica de la ciudad viene de la diversidad étnica y racial que encuentra su

México presente en la Cata Mundial de Quesos 2011

Cata Mundial de Quesos 2011 – Birmingham, Inglaterra Los World Cheese Awards o Cata Mundial de Quesos se han celebrado tradicionalmente en Londres, organizados por The Guild of Fine Food, empresa británica que desarrolla su actividad en el campo de

México presente en la Cata Mundial de Quesos 2011

Cata Mundial de Quesos 2011 – Birmingham, Inglaterra Los World Cheese Awards o Cata Mundial de Quesos se han celebrado tradicionalmente en Londres, organizados por The Guild of Fine Food, empresa británica que desarrolla su actividad en el campo de

Quesos artesanales mexicanos. Por @CarlosYescas

Un post de @CarlosYescas en @c0mensales Queso de Oveja del Rancho San Josemaría Querétaro se esta convirtiendo rápidamente en el centro de una nueva cultura quesera en México. Este queso elaborado con leche de oveja asemeja a un Ombra clasico de

Quesos artesanales mexicanos. Por @CarlosYescas

Un post de @CarlosYescas en @c0mensales Queso de Oveja del Rancho San Josemaría Querétaro se esta convirtiendo rápidamente en el centro de una nueva cultura quesera en México. Este queso elaborado con leche de oveja asemeja a un Ombra clasico de

Los mejores de cochinita pibil en D.F.

En esta foto @YoCulinario probando El Turix De 95 votos de 67 personas y 46 opciones diferentes para comer cochinita pibil en el DF, los CINCO mejores lugares fueron: Turix La Cebolla Morada Fonda 99.99 La Montejo y

Los mejores de cochinita pibil en D.F.

En esta foto @YoCulinario probando El Turix De 95 votos de 67 personas y 46 opciones diferentes para comer cochinita pibil en el DF, los CINCO mejores lugares fueron: Turix La Cebolla Morada Fonda 99.99 La Montejo y

Los mejores de comida francesa

Festejando a Francia 14 de julio. Muchas gracias por sus votos. Bistro Arlequín (17 votos) Au Pied de Cochon (12 votos) Brasserie Lipp (10 votos) empate – Le Bouchon y Les Moustaches (6 votos) Después de tan sólo 83 votos, nos

Los mejores de comida francesa

Festejando a Francia 14 de julio. Muchas gracias por sus votos. Bistro Arlequín (17 votos) Au Pied de Cochon (12 votos) Brasserie Lipp (10 votos) empate – Le Bouchon y Les Moustaches (6 votos) Después de tan sólo 83 votos, nos

#cocinerosalospinos – salvaguardando los quesos mexicanos

Tuits rescatados el 13-jul-2011 de @CarlosYescas en apoyo a la propuesta de @cmexicana – #cocinerosalospinos  Porque el queso mexicano también es patrimonio gastronómico hoy, en apoyo a #cocinerosalospinos, un día en Twitter dedicado a todos los quesos Mexicanos. Aqui 9

#cocinerosalospinos – salvaguardando los quesos mexicanos

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Maridaje de quesos mexicanos con @CarlosYescas

¿Cuáles quesos usarían para? molletes chilaquiles sopa tortilla chile relleno y ensalada nopales maridaje de #quesosmexicanos R E S P U E S T A S de algunos tuiteros : Por @sAboRes_chef molletes – chihuahua chilaquiles – cotija sopa de

Maridaje de quesos mexicanos con @CarlosYescas

¿Cuáles quesos usarían para? molletes chilaquiles sopa tortilla chile relleno y ensalada nopales maridaje de #quesosmexicanos R E S P U E S T A S de algunos tuiteros : Por @sAboRes_chef molletes – chihuahua chilaquiles – cotija sopa de

CINCO quesos mexicanos favoritos de @CarlosYescas

Quesillo hecho con leche cruda (sin pasteurizar) por su sabor lactico, frescura y cremosidad – de la familia de los hilados con mezcal Queso Bola de Ocosingo – por sus complejidad, es unico en el mundo. Con cuadritos de pina

CINCO quesos mexicanos favoritos de @CarlosYescas

Quesillo hecho con leche cruda (sin pasteurizar) por su sabor lactico, frescura y cremosidad – de la familia de los hilados con mezcal Queso Bola de Ocosingo – por sus complejidad, es unico en el mundo. Con cuadritos de pina

Los protagonistas de la gastronomía en México

A continuación, los mejores tuits de los grandes comensales, chefs y críticos describiendo a sus protagonistas en la gastronomía mexicana. Muchas gracias por todas sus respuestas!!! “Alejandro Heredia – para ser cocinero es necesario tener hambre¨, Bocuse d’Or – 1987,

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