Archivo de Categorías: @alonruvalcaba

El Centro Histórico

Por Mecenas Colectivo Encomendamos a la tarea de buscar con nuestros cómplices y seguidores los mejores lugares para comer en el Centro Histórico por la simple razón de apoyar la primera edición del Abierto Mexicano de Diseño. 200 propuestas de

El Centro Histórico

Por Mecenas Colectivo Encomendamos a la tarea de buscar con nuestros cómplices y seguidores los mejores lugares para comer en el Centro Histórico por la simple razón de apoyar la primera edición del Abierto Mexicano de Diseño. 200 propuestas de

Food Trucks en boga

Por Mecenas Colectivo Hacer un negocio móvil ha alcanzado distintos matices en todo el mundo, y diversas modas han surgido al respecto. La posibilidad en ruedas es infinita; desde librerías, diseño de moda, florerías, abarroterías, zapaterías o incluso estéticas caninas

Food Trucks en boga

Por Mecenas Colectivo Hacer un negocio móvil ha alcanzado distintos matices en todo el mundo, y diversas modas han surgido al respecto. La posibilidad en ruedas es infinita; desde librerías, diseño de moda, florerías, abarroterías, zapaterías o incluso estéticas caninas

Entrevista: Alonso Ruvalcaba

En estos días, durante la cuarta semana de Bazar Fusión, una sorpresa muy esperada por fin vio la luz, instalándose en un remolque de comida con una probadita concisa y bien rostizada de su menú: Bretón. La rosticería que, finalmente,

Entrevista: Alonso Ruvalcaba

En estos días, durante la cuarta semana de Bazar Fusión, una sorpresa muy esperada por fin vio la luz, instalándose en un remolque de comida con una probadita concisa y bien rostizada de su menú: Bretón. La rosticería que, finalmente,

Carnitas

Fotos: Andrea Tejeda Korkowski Texto Alonso Ruvalcaba Solemos creer que nuestra muerte no nos desaparece: nos convierte, nos hace transcender. Este proyecto es una afirmación de lo contrario: el momento de nuestra muerte nos erradica, y el vestigio de nosotros

Carnitas

Fotos: Andrea Tejeda Korkowski Texto Alonso Ruvalcaba Solemos creer que nuestra muerte no nos desaparece: nos convierte, nos hace transcender. Este proyecto es una afirmación de lo contrario: el momento de nuestra muerte nos erradica, y el vestigio de nosotros

Torta Bajo el Brazo

Este 14, 15, 24 y 25 de enero hay #TortaBajoElBrazo. Conoce la historia de cuatro torterías en la Ciudad de México.  Lunes 14: #TortaBajoElBrazo en El Nuevo Chatín Martes 15: #TortaBajoElBrazo en Tortas Las Verdaderas Jueves 24: #TortaBajoElBrazo en Tortas

Torta Bajo el Brazo

Este 14, 15, 24 y 25 de enero hay #TortaBajoElBrazo. Conoce la historia de cuatro torterías en la Ciudad de México.  Lunes 14: #TortaBajoElBrazo en El Nuevo Chatín Martes 15: #TortaBajoElBrazo en Tortas Las Verdaderas Jueves 24: #TortaBajoElBrazo en Tortas

Tortas: nomenclatura no exhaustiva

Por Alonso Ruvalcaba Hasta donde sé –o sea: poquito– en la ciudad de México las tortas compuestas que mencionan José N. Iturriaga y Fernando Benítez (De tacos, tamales y tortas, 1987; Enciclopedia de México, 1981) han terminado por llamarse, sencillamente,

Tortas: nomenclatura no exhaustiva

Por Alonso Ruvalcaba Hasta donde sé –o sea: poquito– en la ciudad de México las tortas compuestas que mencionan José N. Iturriaga y Fernando Benítez (De tacos, tamales y tortas, 1987; Enciclopedia de México, 1981) han terminado por llamarse, sencillamente,

Las mejores tortas

Hace un mes realizamos una votación para encontrar las mejores tortas y recibimos 128 votos de 59 lugares y sólo catorce de ellos con tres votos o más. Entre los resultados me sorprendió no encontrar la famosa torta de chilaquil

Las mejores tortas

Hace un mes realizamos una votación para encontrar las mejores tortas y recibimos 128 votos de 59 lugares y sólo catorce de ellos con tres votos o más. Entre los resultados me sorprendió no encontrar la famosa torta de chilaquil

Lo mejor del 2012

Por segunda vez realizamos una encuesta a los cómplices de @dondecomere que sabemos que  “viven para comer” y buscan continuamente nuevos lugares y platillos memorables. Para cerrar el 2012, todos ellos nos mandaron sus mejores experiencias a partir de estas

Lo mejor del 2012

Por segunda vez realizamos una encuesta a los cómplices de @dondecomere que sabemos que  “viven para comer” y buscan continuamente nuevos lugares y platillos memorables. Para cerrar el 2012, todos ellos nos mandaron sus mejores experiencias a partir de estas

Lo mejor del 2012 de @alonruvalcaba

1. ¿cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? topercito de chicharrón en salsa roja, topercito de arroz y (2 pesos de) tortillas de tortillería la higiénica, callejón de mesones esquina mesones. 22 pesos honorablemente gastados.

Lo mejor del 2012 de @alonruvalcaba

1. ¿cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? topercito de chicharrón en salsa roja, topercito de arroz y (2 pesos de) tortillas de tortillería la higiénica, callejón de mesones esquina mesones. 22 pesos honorablemente gastados.

Las mejores hamburguesas del DF

El mes pasado realizamos una votación para encontrar las mejores hamburguesas de la Ciudad de México y recibimos 113 votos de 51 lugares y sólo once de ellos con cuatro votos o más. Por mi parte esta lista la considero

Las mejores hamburguesas del DF

El mes pasado realizamos una votación para encontrar las mejores hamburguesas de la Ciudad de México y recibimos 113 votos de 51 lugares y sólo once de ellos con cuatro votos o más. Por mi parte esta lista la considero

Cata de Pan de Muerto

19 panes de muerto participaron en una cata de pan de muerto organizada por @Ysusi. Gracias a @SesameMx por hospedarnos durante la cata.

Cata de Pan de Muerto

19 panes de muerto participaron en una cata de pan de muerto organizada por @Ysusi. Gracias a @SesameMx por hospedarnos durante la cata.

Libros de gastronomía. Recomendaciones.

Secretos y Trucos de la Buena Cocina de Howard Hillman. Recomienda @mikelonso Baked. New Frontiers in Baking de Matt Lewis y Renato Poliafito. Recomienda @dominiqueperalt  UNO y Milpa de @enriqueolvera. Recomienda @m_e_ramirez La Cocina y los Alimentos de Harold McGee. Recomienda @m_e_ramirez Mastering

Libros de gastronomía. Recomendaciones.

Secretos y Trucos de la Buena Cocina de Howard Hillman. Recomienda @mikelonso Baked. New Frontiers in Baking de Matt Lewis y Renato Poliafito. Recomienda @dominiqueperalt  UNO y Milpa de @enriqueolvera. Recomienda @m_e_ramirez La Cocina y los Alimentos de Harold McGee. Recomienda @m_e_ramirez Mastering

Los mejores de Polanco

Polanco es una de las zonas con mayor oferta gastronómica en el DF. Existen 546 lugares en Polanco y Anzures registrados en Queremoscomer  y, el año pasado, dos de ellos estuvieron dentro de los 50 mejores restaurantes del mundo según la

Los mejores de Polanco

Polanco es una de las zonas con mayor oferta gastronómica en el DF. Existen 546 lugares en Polanco y Anzures registrados en Queremoscomer  y, el año pasado, dos de ellos estuvieron dentro de los 50 mejores restaurantes del mundo según la

Lo mejor del 2011 de @alonruvalcaba

Foto cortesía de @fercarmela 1. ¿Tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? desayuno tardío de domingo en four seasons, con litros de champaña y algunos platos muy decentes –barrita de ostiones, quesadillas. arranca a las 12 y

Lo mejor del 2011 de @alonruvalcaba

Foto cortesía de @fercarmela 1. ¿Tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? desayuno tardío de domingo en four seasons, con litros de champaña y algunos platos muy decentes –barrita de ostiones, quesadillas. arranca a las 12 y

Los mejores lugares para cortes de res

Después de 99 agradecidos votos para encontrar los mejores lugares para comer cortes de res, estos fueron los resultados: Morton´s (11 votos) Rincón Argentino (9) The Palm y Harry´s (8)  Cambalache y Puerto Madero (7) y Varela (4) Y para

Los mejores lugares para cortes de res

Después de 99 agradecidos votos para encontrar los mejores lugares para comer cortes de res, estos fueron los resultados: Morton´s (11 votos) Rincón Argentino (9) The Palm y Harry´s (8)  Cambalache y Puerto Madero (7) y Varela (4) Y para

Grandes Viñedos

Ganadores del concurso Grandes Viñedos Primer lugar : 021 @Riatatuille Premio: Una botella de vino Clos de los 7 de Grandes Viñedos Mención Honorífica : 011 @juanhol Premio : Una botella de vino Tres Tintos de Casa Bayolán de Grandes

Grandes Viñedos

Ganadores del concurso Grandes Viñedos Primer lugar : 021 @Riatatuille Premio: Una botella de vino Clos de los 7 de Grandes Viñedos Mención Honorífica : 011 @juanhol Premio : Una botella de vino Tres Tintos de Casa Bayolán de Grandes

El último día de de mi vida

Si fuera el último día de tu vida, dónde escogerías desayunar, comer y cenar?

El último día de de mi vida

Si fuera el último día de tu vida, dónde escogerías desayunar, comer y cenar?

CINCO en NYC de @alonsoruvalcaba

Por @alonruvalcaba kajitsu.  cocina vegetariana para monjes adictos al amor y otras drogas. todo es hermoso aquí: el silencio, la paciencia increíble. y los platos: una sopa que es un poco de col nadando en una nube de agua, los

CINCO en NYC de @alonsoruvalcaba

Por @alonruvalcaba kajitsu.  cocina vegetariana para monjes adictos al amor y otras drogas. todo es hermoso aquí: el silencio, la paciencia increíble. y los platos: una sopa que es un poco de col nadando en una nube de agua, los

Las mejores taquerías del DF

274 votaciones, 98 participantes y 150 taquerías mencionadas para encontrar las mejores taquerías del DF. Los resultados: 14 votos – Califa 13 votos – Villamelón 9 votos – El Turix 8 votos – Taco y Etiqueta 6 votos – (empate) Los Parados y

Las mejores taquerías del DF

274 votaciones, 98 participantes y 150 taquerías mencionadas para encontrar las mejores taquerías del DF. Los resultados: 14 votos – Califa 13 votos – Villamelón 9 votos – El Turix 8 votos – Taco y Etiqueta 6 votos – (empate) Los Parados y

Antojos de comensales del 21-sep-2011

Acá todas las recomendaciones de los buenos comensales que se animaron a mandar sus antojos: @everydaytrivial: Merotoro (risotto de tuétano), Rosetta (ravioles con trufa), San Angel Inn (chilaquiles), Da Silva (rosca de reyes) y W (big mistake de chocolate) @cannito9:

Antojos de comensales del 21-sep-2011

Acá todas las recomendaciones de los buenos comensales que se animaron a mandar sus antojos: @everydaytrivial: Merotoro (risotto de tuétano), Rosetta (ravioles con trufa), San Angel Inn (chilaquiles), Da Silva (rosca de reyes) y W (big mistake de chocolate) @cannito9:

Los mejores lugares de mariscos y ceviches en DF

246 votos de 99 lugares diferentes para comer mariscos y ceviches en el DF!!! Contramar – 24 votos Mi Gusto Es – 19 votos Los Arcos – 10 votos La Mar – 9 votos El Canto de las Sirenas, la

Los mejores lugares de mariscos y ceviches en DF

246 votos de 99 lugares diferentes para comer mariscos y ceviches en el DF!!! Contramar – 24 votos Mi Gusto Es – 19 votos Los Arcos – 10 votos La Mar – 9 votos El Canto de las Sirenas, la

Los mejores de cochinita pibil en D.F.

En esta foto @YoCulinario probando El Turix De 95 votos de 67 personas y 46 opciones diferentes para comer cochinita pibil en el DF, los CINCO mejores lugares fueron: Turix La Cebolla Morada Fonda 99.99 La Montejo y

Los mejores de cochinita pibil en D.F.

En esta foto @YoCulinario probando El Turix De 95 votos de 67 personas y 46 opciones diferentes para comer cochinita pibil en el DF, los CINCO mejores lugares fueron: Turix La Cebolla Morada Fonda 99.99 La Montejo y

Restaurantes – arquitectura en la gastronomía

arquitectura en la gastronomía 1. Dos Palillos Berlin: De Albert Raurich, chef formado en el Bulli 2. Fast Food Restaurant, Ireland: KFC, Proyecto de PK Arkitektar 3. El Cubo de Electrolux: Experiencias gastronómicas itinerantes 4. Parts & Labour, Toronto: Proyecto de Castor Design 5. JBF pop up restaurant: 27 Days

Restaurantes – arquitectura en la gastronomía

arquitectura en la gastronomía 1. Dos Palillos Berlin: De Albert Raurich, chef formado en el Bulli 2. Fast Food Restaurant, Ireland: KFC, Proyecto de PK Arkitektar 3. El Cubo de Electrolux: Experiencias gastronómicas itinerantes 4. Parts & Labour, Toronto: Proyecto de Castor Design 5. JBF pop up restaurant: 27 Days

Los mejores hoteles con rica comida

Hoteles donde se come muy bien recomendados por chefs y buenos comensales. ACAPULCO Banyan – Saffron de @aldoocampo Bocachica en Caletilla de @alonruvalcaba (para cenar) CANCUN Casita en el Ritz Carlton de @chefbeza CUERNAVACA Las Mañanitas de @SergioRMeza y @RebesMurphy

Los mejores hoteles con rica comida

Hoteles donde se come muy bien recomendados por chefs y buenos comensales. ACAPULCO Banyan – Saffron de @aldoocampo Bocachica en Caletilla de @alonruvalcaba (para cenar) CANCUN Casita en el Ritz Carlton de @chefbeza CUERNAVACA Las Mañanitas de @SergioRMeza y @RebesMurphy

Los mejores de comida japonesa

Después de 135 votos de 71 votantes les dejo los CINCO mejores de comida japonesa… Tori Tori (16 votos) Suntory (14 votos) Benkay (13 votos) Taro y Nagaoka empatados (9 votos) Samurai (7 votos) Y a partir de las votaciones

Los mejores de comida japonesa

Después de 135 votos de 71 votantes les dejo los CINCO mejores de comida japonesa… Tori Tori (16 votos) Suntory (14 votos) Benkay (13 votos) Taro y Nagaoka empatados (9 votos) Samurai (7 votos) Y a partir de las votaciones

Carlos Gaytán toma Chicago

Otro caso para “El Ejército Mexicano toma Nueva York”  (pero en Chicago) de @alonruvalcaba. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ La gastronomía mexicana es reconocida en la Guía Michelin con cuatro establecimientos en Chicago y

Carlos Gaytán toma Chicago

Otro caso para “El Ejército Mexicano toma Nueva York”  (pero en Chicago) de @alonruvalcaba. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ La gastronomía mexicana es reconocida en la Guía Michelin con cuatro establecimientos en Chicago y