Archivo de Categorías: cómplices

Tour en el Mercado Roma

Resulta fácil ir de la mano de Gastronauta y encontrar agujas en un pajar, y lo vivimos en Mercado Roma. Después de recorrerlo varias veces, esta visita si marcó la diferencia al probar cada una de sus recomendaciones. Se trató del primer

Tour en el Mercado Roma

Resulta fácil ir de la mano de Gastronauta y encontrar agujas en un pajar, y lo vivimos en Mercado Roma. Después de recorrerlo varias veces, esta visita si marcó la diferencia al probar cada una de sus recomendaciones. Se trató del primer

Conquistar construyendo, no destruyendo

Por Oswaldo Oliva Personalmente disfruto mucho descubriendo conocimiento sobre el tema que más me interesa: La cocina. Dentro de la enorme variedad de conocimiento gastronómico disponible en internet, me gustan mucho las recomendaciones del blog Gourmand.com. Sus publicaciones delatan curiosidad

Conquistar construyendo, no destruyendo

Por Oswaldo Oliva Personalmente disfruto mucho descubriendo conocimiento sobre el tema que más me interesa: La cocina. Dentro de la enorme variedad de conocimiento gastronómico disponible en internet, me gustan mucho las recomendaciones del blog Gourmand.com. Sus publicaciones delatan curiosidad

Brunch Colectivo

Por Daniel Bennetts Es fin de semana, y ya es tarde para desayunar y al mismo tiempo muy temprano para comer. Calma, no hay prisa. Es la hora del brunch. El brunch se deriva de las palabras en inglés breakfast

Brunch Colectivo

Por Daniel Bennetts Es fin de semana, y ya es tarde para desayunar y al mismo tiempo muy temprano para comer. Calma, no hay prisa. Es la hora del brunch. El brunch se deriva de las palabras en inglés breakfast

Debate: comida callejera

La comida callejera, una comida sin futuro. Texto: Eugenia González y Lorenzo Díaz  Foto: Nuria Lagarde   No han sido pocas las sobremesas en las que hemos entrado en acaloradas discusiones sobre el cada vez más chic tema de la comida callejera.

Debate: comida callejera

La comida callejera, una comida sin futuro. Texto: Eugenia González y Lorenzo Díaz  Foto: Nuria Lagarde   No han sido pocas las sobremesas en las que hemos entrado en acaloradas discusiones sobre el cada vez más chic tema de la comida callejera.

Directorio de mercados

Por Mecenas Colectivo La cocina de México está más viva en las calles y en los pasillos de los mercados. Un solo elemento mexicano reúne cultura, tejido social, arte cotidiano y sazón popular entre pasillos abarrotados de colores que inundan,

Directorio de mercados

Por Mecenas Colectivo La cocina de México está más viva en las calles y en los pasillos de los mercados. Un solo elemento mexicano reúne cultura, tejido social, arte cotidiano y sazón popular entre pasillos abarrotados de colores que inundan,

Mextrópoli para comensales

Por Mecenas Colectivo   ARQUITECTURA, urbanismo, cultura, movilidad, diseño, exploración y gastronomía. Mextrópoli: el primer festival internacional de Arquitectura y Ciudad se celebrará del 20 a 26 de marzo en distintas partes de la Ciudad de México con el objetivo

Mextrópoli para comensales

Por Mecenas Colectivo   ARQUITECTURA, urbanismo, cultura, movilidad, diseño, exploración y gastronomía. Mextrópoli: el primer festival internacional de Arquitectura y Ciudad se celebrará del 20 a 26 de marzo en distintas partes de la Ciudad de México con el objetivo

Boomerang por Enrique Olvera

Por Mecenas Colectivo Complicidad entre cocineros provenientes de los más sabrosos rincones del mundo en un constante ir y venir de experiencias que prometen ser memorables solo por el hecho de ser únicas. Esto es lo que propone gustoso Grupo

Boomerang por Enrique Olvera

Por Mecenas Colectivo Complicidad entre cocineros provenientes de los más sabrosos rincones del mundo en un constante ir y venir de experiencias que prometen ser memorables solo por el hecho de ser únicas. Esto es lo que propone gustoso Grupo

Masa madre

Por Mecenas Colectivo Afortunadamente cada vez han surgido más panaderías artesanales en la Ciudad de México, en rescate del oficio panadero y sus recetas ancestrales. Es probable que hayas escuchado el término masa madre, sourdough (inglés) o levain (francés) en

Masa madre

Por Mecenas Colectivo Afortunadamente cada vez han surgido más panaderías artesanales en la Ciudad de México, en rescate del oficio panadero y sus recetas ancestrales. Es probable que hayas escuchado el término masa madre, sourdough (inglés) o levain (francés) en

Algunos platillos inmunes al olvido. Edición: Zona Maco.

Por Mecenas Colectivo   Entre los pasillos de ZonaMaco encontramos, además de un festín de arte contemporáneo, sabores que de tan buenos que han sido, viven en la memoria de los comensales. Platillos que han pasado por las mesas de

Algunos platillos inmunes al olvido. Edición: Zona Maco.

Por Mecenas Colectivo   Entre los pasillos de ZonaMaco encontramos, además de un festín de arte contemporáneo, sabores que de tan buenos que han sido, viven en la memoria de los comensales. Platillos que han pasado por las mesas de

Rosquiza 2014. Cosmos de Bolsillo con Issa Plancarte.

Por @martinezrios La carta llegó con una invitación: se probarían dos decenas de roscas de reyes (un poco más) buscando a la reina del Distrito Federal. Participaron restaurantes atrevidos, panaderías clásicas, hornos nuevos. Se recurrió al vino y al mezcal

Rosquiza 2014. Cosmos de Bolsillo con Issa Plancarte.

Por @martinezrios La carta llegó con una invitación: se probarían dos decenas de roscas de reyes (un poco más) buscando a la reina del Distrito Federal. Participaron restaurantes atrevidos, panaderías clásicas, hornos nuevos. Se recurrió al vino y al mezcal

Lo mejor del 2013

Celebra aquello de lo que quieres ver más. Tom Peters Al final de cada año, es normal que uno miré atrás para hacer una revisión de todo lo acontecido en un ciclo. Así, el pasar las páginas sobre otro año

Lo mejor del 2013

Celebra aquello de lo que quieres ver más. Tom Peters Al final de cada año, es normal que uno miré atrás para hacer una revisión de todo lo acontecido en un ciclo. Así, el pasar las páginas sobre otro año

Lo mejor del 2013 por @dondecomere (parte I)

1.  Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. . Nicos: el bolillo con nata mientras nos sentamos con César —de La Nicolasa— a que nos cuente historias de dónde y cómo llegan sus productos,

Lo mejor del 2013 por @dondecomere (parte I)

1.  Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. . Nicos: el bolillo con nata mientras nos sentamos con César —de La Nicolasa— a que nos cuente historias de dónde y cómo llegan sus productos,

Lo mejor del 2013 por @dondecomere (parte II)

1.  Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. . En casa: huevos en cazuela con salchicha alemana y huevos con longaniza de Valladolid. Tabachines: sus tacos de lengua con sus salsas y los churros.

Lo mejor del 2013 por @dondecomere (parte II)

1.  Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. . En casa: huevos en cazuela con salchicha alemana y huevos con longaniza de Valladolid. Tabachines: sus tacos de lengua con sus salsas y los churros.

Lo mejor del 2013 por Margot Castañeda

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. El desayuno es cosa muy seria para mí, por desgracia, no he encontrado un lugar que supere a mis desayunos caseros, pero:  1) El Cardenal: las conchas

Lo mejor del 2013 por Margot Castañeda

Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. El desayuno es cosa muy seria para mí, por desgracia, no he encontrado un lugar que supere a mis desayunos caseros, pero:  1) El Cardenal: las conchas

Lo mejor del 2013 por @pauletta_sofia

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. La mejor experiencia siempre es la Trattoria della Casa Nuova. El servicio es impecable, la panadería es deliciosa, tienen platillos de temporada como huevos revueltos con

Lo mejor del 2013 por @pauletta_sofia

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. La mejor experiencia siempre es la Trattoria della Casa Nuova. El servicio es impecable, la panadería es deliciosa, tienen platillos de temporada como huevos revueltos con

Lo mejor del 2013 por Mar Castillo

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Tengo dos. El primero, El Cardenal de Palmas. Vale la pena ir más seguido a probar sus platillos muy temprano cuando el Centro aún no despierta

Lo mejor del 2013 por Mar Castillo

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Tengo dos. El primero, El Cardenal de Palmas. Vale la pena ir más seguido a probar sus platillos muy temprano cuando el Centro aún no despierta

Lo mejor del 2013 por Lorenzo Díaz y Eugenia González

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. El San Angel Inn, porque la pequeña terraza está muy agradable y se puede disfrutar casi todo el año. . . 2. ¿Cómo y en dónde

Lo mejor del 2013 por Lorenzo Díaz y Eugenia González

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. El San Angel Inn, porque la pequeña terraza está muy agradable y se puede disfrutar casi todo el año. . . 2. ¿Cómo y en dónde

Lo mejor del 2013 por Manne Felici

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Mi comida favorita del día es el desayuno así que constantemente busco nuevas propuestas. Definitivamente para fines de semana Belmondo es una delicia y entre semana

Lo mejor del 2013 por Manne Felici

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Mi comida favorita del día es el desayuno así que constantemente busco nuevas propuestas. Definitivamente para fines de semana Belmondo es una delicia y entre semana

Lo mejor del 2013 de Elsie Mendez

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Mi mejor experiencia de desayuno fue en Nicos, es como desayunar en casa de un familiar, uno empieza con el pan dulce y chocolate y terminá

Lo mejor del 2013 de Elsie Mendez

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Mi mejor experiencia de desayuno fue en Nicos, es como desayunar en casa de un familiar, uno empieza con el pan dulce y chocolate y terminá

Lo mejor del 2013 de @nuria_sm

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Fonda Garufa: omelette de chicharrón en salsa verde, café gourmet y chocolatin con chocolate de Oaxaca. . . 2. ¿Cómo y en dónde fue tu mejor

Lo mejor del 2013 de @nuria_sm

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Fonda Garufa: omelette de chicharrón en salsa verde, café gourmet y chocolatin con chocolate de Oaxaca. . . 2. ¿Cómo y en dónde fue tu mejor

Lo mejor del 2013 de Issa Plancarte

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Tengo un empate, no pude decidirme entre dos: – Brunch que dio inicio a Mesamérica con tostadas de La Guerrerense directito de Baja California. Había escuchado

Lo mejor del 2013 de Issa Plancarte

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Tengo un empate, no pude decidirme entre dos: – Brunch que dio inicio a Mesamérica con tostadas de La Guerrerense directito de Baja California. Había escuchado

Lo mejor del 2013 de @asaf_tsur

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. El Cardenal sigue siendo favorito para desayuno heavy (las flautas son inigualables). Eno (Lomas y Palmas) sería otra opción si tuviera consistencia en servicio y comida,

Lo mejor del 2013 de @asaf_tsur

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. El Cardenal sigue siendo favorito para desayuno heavy (las flautas son inigualables). Eno (Lomas y Palmas) sería otra opción si tuviera consistencia en servicio y comida,

Lo mejor del 2013 de @ anónimo

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Itanoni, Oaxaca. . . 2. ¿Cómo y en dónde fue tu mejor experiencia de comida este año? Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe. . . 3.

Lo mejor del 2013 de @ anónimo

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Itanoni, Oaxaca. . . 2. ¿Cómo y en dónde fue tu mejor experiencia de comida este año? Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe. . . 3.

Lo mejor del 2013 por Pedro Reyes

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. En la Panga del Impostor. Birria de almeja, aguachile de percebes, tostadas de atún en habanero negro, taco de chicharrón prensado con pulpo y la torta

Lo mejor del 2013 por Pedro Reyes

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. En la Panga del Impostor. Birria de almeja, aguachile de percebes, tostadas de atún en habanero negro, taco de chicharrón prensado con pulpo y la torta

Lo mejor del 2013 de @jorgepedro

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Como siempre, cada domingo en la fuente de sodas en el Sanborns de los Azulejos, mi lugar favorito de comida en la Ciudad de México. Pero también

Lo mejor del 2013 de @jorgepedro

1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Como siempre, cada domingo en la fuente de sodas en el Sanborns de los Azulejos, mi lugar favorito de comida en la Ciudad de México. Pero también

Lo mejor del 2013 por Juan José Saez

. . 1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Diré esto: desayuno a las cinco de la tarde, crudísimo, en Barra Vieja. Después diré: caldito de camarón, tacos de pulpo con pesto de

Lo mejor del 2013 por Juan José Saez

. . 1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. Diré esto: desayuno a las cinco de la tarde, crudísimo, en Barra Vieja. Después diré: caldito de camarón, tacos de pulpo con pesto de

CINCO fotógrafos que nos gustan

Por Mecenas Colectivo Andrea Tejeda Korkowski (México) Estudió la licenciatura de comunicación y fotografía. Sus exposiciones individuales incluyen “Panoramas Libres, Zonas Restringidas” en el Claustro de Sor Juana y en la H. Cámara de Diputados; “Carnitas” en Galería Ajolote Arte

CINCO fotógrafos que nos gustan

Por Mecenas Colectivo Andrea Tejeda Korkowski (México) Estudió la licenciatura de comunicación y fotografía. Sus exposiciones individuales incluyen “Panoramas Libres, Zonas Restringidas” en el Claustro de Sor Juana y en la H. Cámara de Diputados; “Carnitas” en Galería Ajolote Arte