Lo mejor del 2016 por Fernando Pérez Vera

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1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año. 

En 1er lugar el brunch de Morelia en Boca en donde sirvieron Virgilio Martínez (Central, Lima), Jorge Vallejo (Quintonil, CDMX), Trinidad Mamani (cocinera tradicional de Cusco, Perú), Benedicta Alejo (cocinera tradicional de San Lorenzo, Michoacán), Rosalba Morales (cocinera tradicional de San Jerónimo Purenchécuaro, Michoacán), Juanita Bravo (cocinera tradicional de Angahuan, Michoacán).
 
En 2º lugar, empate de tacos de langosta en el restaurante Villa Ortega (Puerto Nuevo, BCS) y los tacos de cecina de don Armando en Tepoztlán.

2. ¿Cómo y dónde fue tu mejor experiencia de comida y/o cena?

La cena que sirvieron Pablo Salas y Kamilla Seidler en Amaranta este año.

3. ¿Cuáles son los mejores lugares para cumplir tus antojos dulces y/o salados entre comidas?

Las galletas de nutella del Chiquitito Café. 

4. ¿Cuál fue el mejor platillo que probaste este año?

Difícil decidir entre el short rib de Fonda Fina, el betabel rostizado con hummus del Gallo 71 en Monterrey, el pulpo con mollejas de Merotoro, hamburguesa sauber en Soul, taco de chicharrón prensado y pulpo de La Panga del Impostor en Guadalajara y, por último, el ceviche de platano maduro con chicha de maíz de Carlos García en Millesime. 

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Fernando Pérez Vera

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Arquitecto fundador de BUDIC, un buró de arquitectura, urbanismo y diseño interesado en la promoción de la cultura urbana. Desde 2011, es organizador y director del festival anual Morelia en Boca, un festival de gastronomía y vino que se realiza en el Centro Histórico de Morelia, Michoacán y que se ha convertido en uno de los eventos más importantes de su tipo a nivel nacional, logrando la promoción de la gastronomía tradicional de Michoacán a través de la generación de un diálogo con las más avanzadas expresiones culinarias nacionales e internacionales a través de la presencia de chefs y enólogos invitados. 

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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