Lo Mejor del 2015 por Issa Plancarte

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  1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año.
Tengo un empate, el primero fue en la cocina de Doña Estela, en el Valle de Guadalupe.  Se trata de un pequeño restaurancito con las tortillas más gloriosas, dulces y gorditas del mundo (casi como hotcakes) que sirven para acompañar un gran plato de machaca con huevo.
El segundo es en Fonda Mayora, en la Condesa, del chef Gerardo Vázquez Lugo. Ahí de nuevo volvemos a las tortillas y su perfección, si además pides que con ellas te hagan unos huevos encamisados con frijolitos de la olla, ya estás del otro lado.

 

  1. ¿Cómo y dónde fue tu mejor experiencia de comida y/o cena este año?
Tuve la fortuna de comer el mole negro de Abigail Mendoza, en mi cumpleaños en su restaurante en Oaxaca, es fácil la cosa más chingona que me ha pasado en la vida. 
En Deckman’s en el Mogor, en el Valle de Guadalupe, ver el atardecer, beberte unos vinos tremendos y comer con las manos una codorniz perfecta es algo que todo el mundo tiene que hacer en la vida.
Otra experiencia increíble fue comer en la terraza de Pangea, en Monterrey, con el calorcito rico, escuchando Kings of Convenience y comiendo una escalopa de foie gras con poro rostizado y caldito de piel de pollo. Hasta pan extra pedir para acabarme esa perfección de caldito.
Por último, tengo dos platos que merecen ser destacados: el taquito de tripa que hace Pablo Salas en Amaranta y el pulpo con tripa de Javier Plascencia en Misión 19.

 

  1. ¿Cuáles son los mejores lugares para cumplir tus antojos entre comidas?
Panadería Rosetta, siempre. Larga vida a sus berlinesas que son como el diablo. También los esquites de Moliere en Polanco son mi perdición.

 

  1. ¿Cuál es el restaurante que sabes que nunca fallará?
Eloise es garantía cada vez, es el lugar que cumple todo.

 

. . . 

Issa Plancarte

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Issa Plancarte escribe en distintos medios sobre gastronomía y viajes. No entiende la vida sin el té y el chocolate. Siempre parte de la comida como el origen de todas las historias.

 

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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