Lo Mejor del 2015 por Pedro Reyes

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  1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año.

Tuve dos grandes desayunos: el primero, a la carta en PalReal, en Guadalajara. Lonche de pancita confitada, jugo de lima, bisquets y café de Burundi. El segundo, un menú degustación en la mesa del chef de Matteo Salas, en Áperi: huevos trufados con pancetta, un pan francés de alto impacto escoltados por una mimosa con prosecco.

 

  1. ¿Cómo y dónde fue tu mejor experiencia de comida y/o cena este año?

Amaranta y Cortéz fueron dos vivencias impresionantes a nivel menú; el primero, degustación; el segundo, a la carta. Cenar en Corazón de Tierra también fue gratísimo. Pero, quizá, me tendría que quedar con Finca Altozano a nivel experiencia. El asador, el valle, los ingredientes, el vino…

 

  1. ¿Cuáles son los mejores lugares para cumplir tus antojos entre comidas?

La calle, los mercados: tal vez Oaxaca, tal vez Guadalajara, tal vez la Ciudad de México. Unos esquites con cacahuazintle, una paletería de pueblo, una panadería de las de antes…

 

  1. ¿Cuál es el restaurante que sabes que nunca fallará?

Amaranta, El Cardenal.

. . . 

Pedro Reyes

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Desde niño, sus tres momentos favoritos del día eran el desayuno, la comida y la cenaEditor. Su pasión por la tragadera y la bebedera y su trabajo como Editor Gourmet de Grupo Expansión lo han llevado a explorar la comida callejera y los grandes restaurantes de México y el mundo.

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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