Lo Mejor del 2015 por Fernando Pérez Vera

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  1. Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año.

Mi mejor experiencia de desayuno este año fue en La Cocina de Doña Estela en el Valle de Guadalupe y las tortas de castacan en el Wayan´e de Mérida. También el pan y el café de Cumpanio en San Miguel de Allende.

 

  1. ¿Cómo y dónde fue tu mejor experiencia de comida y/o cena este año?

Muchas grandes experiencias pero, sin duda, la mejor fue en Laja con Jair Tellez. Algo tan sencillo como una ensalada de hojas con una profundidad de sabor increíble. No se queda atrás una comida en Malva con Roberto Alcocer y los vinos de Jose Luis Durand y Hans Backhoff, una cena en Néctar en Mérida (unas cebollas deliciosas), el arroz con costilla de Candela Romero, los ostiones Kumiai y las tostadas de La Docena. 

 

  1. ¿Cuáles son los mejores lugares para cumplir tus antojos entre comidas?

Un café y un pastel de almendra de Duo en la Condesa. 

 

  1. ¿Cuál es el restaurante que sabes que nunca fallará?

Fideo seco con pesca del día en Lamouga, frijoles de la olla del Califa y guacamole y torta de bacalao en La Capital.

. . . 

Fernando Pérez Vera

Fernando

Arquitecto y fundador de BUDIC. Desde 2011, es organizador y director del festival anual Morelia en Boca, un festival de gastronomía y vino que se realiza en el Centro Histórico de Morelia, Michoacán, logrando la promoción de la Gastronomía Tradicional de Michoacán a través de la generación de un diálogo con las más avanzadas expresiones culinarias nacionales e internacionales a través de la presencia de chefs y enólogos invitados.

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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