- Cuéntanos en dónde y cómo fue tu mejor experiencia de desayuno este año.
Tengo varios pero elegiré tres:
Mi desayuno en el hotel las mañanitas en Cuernavaca… para no perderse los chilaquiles y la cecina de Yecapixtla.
En ambiente callejero informal, la torta de lechón con cáscara en el Rey del Lechón en Playa del Carmen.
Mi desayuno en Koba Casa Club, a cargo del chef Pedro Abascal, fue de los últimos y más buenos de este año.
- ¿Cómo y dónde fue tu mejor experiencia de comida y/o cena este año?
Esta es complicada ya que este año tuve grandes comidas y experiencias culinarias, pero si me he de inclinar por estas tres:
Raíz del chef Arturo Fernández, ya que siempre es un gusto comer cocina con equilibrio, sabor y cabeza. Los postres a cargo de Espaisucre redondean la experiencia y los convierte en los mejores, a mi parecer, en la rama del mundo dulce en México.
Azul Condesa del chef Ricardo Muñoz Zurita, sabor, sabor, sabor…
Néctar del chef Roberto Solís en Mérida Yucatán, sabores clásicos, refinados y puestos al día.
- ¿Cuáles son los mejores lugares para cumplir tus antojos entre comidas?
Nunca lo hago pero, cuando el antojo me gana, los ocultos o bombones de Dolcenero Montiel son adictivos. El haba tonka, caramelo salado o arroz con leche y, en los ocultos, el de pepita o macadamia.
- ¿Cuál es el restaurante que sabes que nunca te fallará?
Tengo varios, estos son los favoritos:
Barraca Valenciana, sin lugar a dudas, siempre cumple… las mejores tortas, acompañada de la cocina de José Miguel, es parada obligatoria siempre que estés en la zona.
Kitchen 6 de Rodrigo Carrasco es otro de mis favoritos a la hora de ir a lo seguro, calidad y sabor a la orden.
Sêsame, de la chef josefina Santacruz, bueno de principio a fin…..el pulpo y los famosos bun de pork belly son algo que se tiene que pedir.
El príncipe Tutul Xiu en Maní, Yucatán, nunca me ha decepcionado, y este año no fue la excepción
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Jonatán Gómez Luna
Cocinero de Le Chique, Riviera Maya.
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