Los mejores de comida francesa

Por Sophie Avernin – @shorba

francesa

Después de muchos años en el semi olvido, ¡la gastronomía francesa está de regreso! Y no sólo en México, sino en el mundo. Pero hablando de lo que nos truje: en México, después de varias décadas donde la comida internacional se dividía básicamente entre la española y la francesa, el mundo entero atacó nuestra capital, y los “froggies” —como le llamaban “con cariño” los ingleses a los franceses—, quedaron relegados.

Hoy, lo que está de moda es lo de ayer, los cultivos tradicionales, —o como otros los llamarían, orgánicos—, la comida que nutre al alma tanto como al cuerpo, las porciones más vastas y menos minimalistas. En fin estamos volviendo a un terreno que los franceses conocen muy bien. Las papas, las salsas (aunque estas hayan perdido muchas calorías a través de los años), las cocciones lentas, los postres que parecen salidos de la cocina de la abuela, ¡todo esto ha vuelto!

La respuesta a la convocatoria de DondeComeré (122 votos de 36 lugares diferentes) para encontrar a los mejores restaurantes franceses en México, nos mostró que ésta es la tendencia. Ni los grandes nombres del pasado, ni las mesas ultra sofisticadas. Me quedo con la simplicidad de los lugares que llevan toda la vida haciendo las mismas preparaciones y que ahora han vuelto a llamarnos la atención como Le Petit Resto.

Francia está de vuelta, quizás sea gracias Florence Cassez, o simplemente se lo debamos a la persistencia de mis compatriotas en nunca dejar de hacer lo que saben hacer tan bien: cocinar.

24 votos   Eloise
12 votos    (empate) Au Pied de Cochon y Bistro Arlequín
11 votos    Brasserie Lipp
 7 votos    Le Petit Resto
 6 votos    Bistrot Moustaches
 5 votos    (empate) Arturo´s y Les Moustaches
 4 votos    Le Bouchon (RIP)
 3 votos    L´Escargot (Cancún)

Gracias a todos nuestros cómplices y corresponsales por sus votos. 

Imagen: Santiago Solis

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Si te gustó este post, no dejes de leer todas las votaciones de @dondecomere

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

Un Comentario

  1. Me quedaron algo rotas pero muy ricas.

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