Pedro Abascal, Alfredo Chávez & Bernardo Bukantz: Sus Favoritos de Morelia

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Este fin de semana se festeja la tercera edición de Morelia en Boca. Un foro de gastronomía que tiene como objetivo encontrar tendencias culinarias a nivel nacional y mundial.

Catas, cenas maridajes, clases maestras y un mercado gourmet con productores locales son algunas de las acitividades que ofrece el Foro. Algunos de los personajes invitados son Mariano Torre, Alex Branch, Ana Saldaña, Paulino Cruz, Enrique Farjeat, Roberto Alcocer, Federico López, Pablo Salas, Javier Plascencia, José Manuel Baños, Mario Espinosa, Pedro Martín, Rubí Silva, Lucero Soto, Alfredo Chávez, Martha Ortiz, entre otros.

Morelia en Boca estará impregnado del movimiento Slow Food y tendrá el honor de contar con la presencia del Fundador Carlo Petrini.

Para ir abriendo el apetito, le pedimos a tres chefs originarios de Michoacán que nos compartieran una lista de sus lugares favoritos para comer en “la rosa de los vientos”.

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Pedro Abascal, chef de Duke

Fonda Marceba
Calle de abasolo 455
Comida de tierra caliente. ¡Deliciosa!

Gazpachos de la Merced
A un lado del templo de la merced (Av. Madero Pte esq. Quintana Roo, Centro).

Carnitas don Valente
Gertrudis Bocanegra 1219
Zoricua, carnitas, corundas, mole y otras delicias regionales.

Hamburguesas venezolanas
Sucursales por diferentes puntos de la ciudad.
Una joya de las noches en Morelia.

Mariscos del árbol
Pátzcuaro
Así son conocidos. Se encuentran frente al mercado municipal. ¡La mejor tostada de pulpo!

Nieves la pacanda
Pátzcuaro
En la plaza Don Vasco.

Mariscos el Güero del mar
Blvd. Moctezuma 123 local A, 5 de mayo, frente al Cereso

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Alfredo Chávez, chef de Kaah Siis

Tacos a carbón El Churro
(Av Lazaro Cardenas 2279)
El pastor es muy bueno, pocos lugares lo siguen haciendo cien por ciento al carbón.

Mariscos el Güero del mar
Blvd. Moctezuma 123 local A, 5 de mayo, frente al Cereso.

Mariscos el Coctel
En Madero Poniente.

Tacos Juan
Blvd. Arriaga Rivera, antes de llegar a García de León.

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Bernardo Bukantz, chef de Primario

La Inmaculada
Cenaduría que se encuentra en el “sótano” de la parroquia de la Inmaculada Concepción. Estilo kermés, compras boletos y los cambias en los diferentes puestos. Hay antojitos michoacanos como corundas y uchepos.

Tata Mezcalería
Tienen una gran variedad de mezcales de los cuales hay un gran número de ellos que son de la región. Es una casa típica del centro, remodelada. La cocina tiene mucha influencia de platillos michoacanos y de cocina mexicana de autor.

Los Tabachines
Las típicas Carnitas estilo Michoacán. Hay muchos lugares pero, para mí, estas son las mejores en Morelia.
Laguna de La Magdalena 430

Tortas ahogadas Guadalajara
Aunque no es michoacano, en Morelia hay cultura de torta ahogada y personalmente creo que son hasta mejores que las de Guadalajara.

Gazpachos del Boulevard
Fruta picada con jugo de naranja, queso, limón y chile. ¡Es un ícono de Morelia!
Blvd. García de León Esq. con Bruno Patiño

Lu – Cocina Michoacana
Para ir a desayunar esta delicioso. El lugar es justo en los portales, enfrente de la catedral.

Nieves la Pacanda
Es en Pátzcuaro (a 40 min de Morelia) pero vale la pena para una nieve de pasta.

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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