#The20Best de México


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En días pasados lanzamos, a propósito de la premiación de los World’s 50 Best Restaurants de San Pellegrino, una encuesta para que nuestros lectores eligieran los restaurantes mexicanos que, en su opinión, merecen entrar al archifamoso ranking junto con Pujol y Biko. La respuesta fue buena y, aunque es meramente un ejercicio de idealismo y no una encuesta formal, esconde no pocas sorpresas. La primera: el cariño por la cocina estrictamente nacional es una tendencia, y no una moda pasajera. Ello no quita que restaurantes como Rosetta figuren entre los diez primeros como un pequeño termómetro de que lo que se favorece es la calidad, y no únicamente el tipo de cocina. Otra sorpresa es que tres de los primeros cinco lugares no están en el Distrito Federal –y dos, de hecho, están en el Valle de Guadalupe, Baja California (Laja y Corazón de Tierra). El total de restaurantes no defeños es de siete entre los 18 más votados, lista que copiamos debajo de estas líneas. Cada quién saque sus propias conclusiones, si así lo desea.

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Quintonil
20 votos
Chef Jorge Vallejo
Newton 55, Polanco, DF

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Pangea
16 votos
Chef Guillermo Beristáin
Bosques del Valle 110-20, Bosques del Valle, Monterrey

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Paxia
13 votos
Chef Daniel Ovadía
Av. de la Paz 47, San Ángel, DF

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Laja
11 votos
Chef Jair Téllez
Carretera Ensenada-Tecate km 83, Valle de Guadalupe, BC

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Corazón de Tierra
8 votos
Chef Diego Hernández
Carretera Tecate-Ensenada km 88, Valle de Guadalupe, BC

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Dulce Patria
8 votos
Chef Martha Ortiz
Anatole France 100, Polanco, DF

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Merotoro
8 votos
Chef Jair Téllez
Ámsterdam 204, Condesa, DF

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Rosetta
6 votos
Chef Elena Reygadas
Colima 166, Roma, DF

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Raíz
6 votos
Chef Arturo Fernández
Av. de los Jinetes 102, Arboledas, DF

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Máximo Bistrot
4 votos
Chef Eduardo García
Tonalá 133, Roma, DF

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Sud 777
4 votos
Chef Edgar Nuñez
Blvd. de la Luz 777, Pedregal DF

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Amaranta
3 votos
Chef Pablo Salas
Francisco Murguía 402, Universidad, Toluca

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Kuuk
3 votos
Chef Mario Espinosa
Calle 30 313 x 37-B, San Ramón Norte, Yucatán

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Nicos
3 votos
Chef Gerardo Vázquez Lugo
Cuitláhuac 3102, Clavería, DF

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Azul Condesa
2 votos
Chef Ricardo Muñoz Zurita
Nuevo León 68, Condesa, DF

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Lula Bistro
2 votos
Chef Darren Walsh
San Gabriel 3030, Vallarta Sur, Guadalajara

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Misión 19
2 votos
Chef Javier Plascencia
Misión San Javier 10643, Zona Urbana, Tijuana

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Kaah Siis
2 votos
Chef Alfredo Chávez e Israel Montero
Masaryk 123, Polanco, DF

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Gracias a todos nuestros cómplices y corresponsales por sus votos. 

Imagen: Santiago Solis

Si te gustó este post, no debes dejar de leer:

La lista de los 10 mejores del mundo según San Pellegrino
Propuestas gastronómicas para el décimo Corredor Roma Condesa
Recomendaciones para comensales. Por Mesamérica
Food Trucks en el DF

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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