Café Katsina

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Katsina es un espacio que ofrece café en grano y molido con tres diferentes tostados y una taza que se prepara de una forma tradicional cuidando  las especificaciones originales para su elaboración.

Las fincas de Katsina se encuentran en Coatepec, Veracrúz. Producen un café de altura – 1,250 msnm-. Este lugar es el producto final de muchos años de tradición y experiencia que ofrece un selecto café de altura de calidad Q (Coffee Quality Institute) que se exporta. Los mismos propietarios son quienes lo cultivan y cosechan para el control del beneficiado, además de tostar y moler in-situ. Katsina ofrece ediciones especiales de café y ciertos granos especiales y selectos que brindan mezclas y tostados personalizados.

Sólo variedad típica se cultiva bajo sombra y el resultado es un café amigable al medio ambiente y al ecosistema de la zona.

Katsina apoya, a través del FISANIM  (Fideicomiso para la Salud de los Niños Indígenas de México),  la educación y alimento de los niños indígenas de México, así que no sólo fomenta el consumo de buen café y su tradición, sino que también ayuda a preservar nuestro medio ambiente y a nuestros niños indígenas.

Las Katsinas torneadas que aquí aparecen se fabrican a partir de árboles que murieron por causas naturales.

Instrumentos de trabajo

Tostador: Maqcafe (Coatepec, Veracrúz)
La cafetera: Torino de San Remo (Italia)
Molino: Mahlkönig (Alemania)

Diseño, fotografía y arte

Diseño del espacio: Edgar Orlaineta
Diseño de la página web: INDEX 34   
Fotografía con máscaras de Katsinas:  Diego Pérez
Arte: Eduardo Orlaineta

 

– – – – –

Café Katsina

Alejandra Martínez Gama y Edgar Orlaineta

http://cafekatsina.com/
https://www.facebook.com/CafeKatsina

Páginas relacionadas

http://www.fisanim.org.mx/
http://www.coffeeinstitute.org/

INDEX 34

Omar Orlaineta

http://index34.com/es/

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

Nos gustaría conocer tu opinión.

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: