Lo mejor del 2012 de Mar Castillo

madame_bijoux

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? 

Nicos. Nunca lo había visitado en la mañana y me recordó los mejores desayunos caseros con mi familia cuando vivíamos fuera del DF.

Su pan recién hecho, los chilaquiles parranderos y los huevos Azcapotzalco son riquísimos para empezar el día. No hay falla con ellos. La frescura y sazón de los platillos son dos grandes motivos para que sea siempre un favorito.

 2. ¿Tu mejor experiencia de comida este año y por qué?

En Oaxaca: el mercado de Tlacolula de Matamoros. Las empanadas de amarillito, el tasajo, la salsa de chile de agua hecha al momento, el aguacate y los chapulines fueron un manjar de reyes.

 3. ¿Tu mejor experiencia de cena este año y por qué?

El evento de 2o. aniversario de Amaranta del chef Pablo Salas- que es de mis chefs preferidos-, con el chef Paulino Cruz como invitado.

Los ingredientes, la preparación, la presentación y el concepto se resumieron en una palabra: amor por una cocina mexicana contemporánea sabrosa, con bases sólidas, buenos ingredientes y conocimiento de técnicas.

No olvidaré el chamorro con pipián verde con tamalito, ni el costillar de cordero con compota de cereza, chile ancho y jitomate deshidratado.

 4. ¿El lugar donde cumples tus mejores antojos?

La Ruta de la Seda. Podría comer diario todas las variedades de galletas y pasteles de éste lugar. En especial, todo lo que tienen con té verde me fascina. Y helados Roxy y QBE.

 5. ¿Cuál es tu lugar favorito después de salir tarde de una buena fiesta?

Juan Bisteces nos salva siempre porque queda cerca de nuestra casa. Soy fanática de sus tacos, nopales asados, tortas al pastor y de su caldo Xóchitl. Otro es el Califa. O las “quecas” en mi casa con quesillo, aguacate y salsa.

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Mariana Castillo / @madame_bijoux

La vida es una experiencia que se degusta, se siente, pero sobre todo, se comparte. Amo disfrutar todo lo bueno que hay en ella como la música, el cine, las palabras y la comida. Escribo y me gusta crear para comunicar.

 Si quieres conocer las recomendaciones del 2011 de nuestros cómplices, da click en “Lo mejor del 2011″

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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