1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué?
Fonda Marceba en Morelia es una delicia: el aporreadillo, las tortillas recién hechas, el queso y crema de rancho y los frijoles batidos. En fin, quizá por la nostalgia a mi tierra con esos sabores que disfruto tanto cuando estoy ahí, pero ¡lo hacen muy bien!
2. ¿Tu mejor experiencia de comida este año y por qué?
Nicos, por la calidad del servicio, de los alimentos y lo cotidiano que lo hacen. Su carrito de mezcales me parece espectacular, además de la guía que ofrecen para degustar los diferentes tipos.
3. ¿Tu mejor experiencia de cena este año y por qué?
Sushi Ota en San Diego, la calidad de sus ingredientes es dificil de encontrar, técnica impecable y precios muy justos. Realmente lo disfrutamos.
4. ¿El lugar donde cumples tus mejores antojos entre comidas?
El Bajío, los días de descanso es donde encuentro una gran parte de mis antojos.
5. ¿Cuál es tu lugar favorito después de salir tarde de una buena fiesta?
Los tacos del Borrego Viudo o la taquería El Faraón, están hasta tarde y siempre se agradece el servicio ultrarápido que ofrecen.
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@PedroAbascal
Cocinar ha sido su pasión durante la mitad de sus 32 años. El chef purépecha inició su aventura gastronómica a los 16 en la cocina del negocio de hamburguesas de su familia en Morelia. La inquietud culinaria lo llevó hasta graduarse del Instituto Hoffman en Barcelona. Actualmente se encuentra desarrollando su primer proyecto como chef ejecutivo al frente de Düke.
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