Millesime 2012 – programa

La naturaleza, la textura, la creatividad y el atrevimiento inspirará en esta edición a los chefs y las nuevas generaciones en el Centro Banamex este 6, 7 y 8 de noviembre.

Tres días consecutivos para que las empresas se encuentren con sus invitados y compartan las diferentes propuestas gastronómicas que ofrecerá Millesime.

Open Bar
de 13 a 15 horas

Espacio para descubrir y probar nuevas propuestas gastronómicas a través de show cooking, espacios temáticos y rincones Millesime. Aqui se presentan diferentes proveedores de la industria con productos como caviar, la trufa de Montiele, mariscos de Ensenada, aceites de oliva, jamón ibérico. Habrá  barras de café, infusiones y coctelería y  una plataforma donde los chefs mostrarán sus últimas creaciones en espacios provistos de minicocinas.

Chefs participantes: Yayo Daporta (Yayo Daporta, Galicia), Senén González (Sagartoki, País Vasco) , Marcos Moran (Casa Gerardo, Asturias), Jesús Sánchez (Cenador de Amos, Cantabria), Jorge Vallejo (Quintonil, Mexico DF), Arturo Fernández (Raíz, Edo de México), Diego Hernández (Corazón de Tierra, Ensenada), Adolfo Galnares (Bresca, México DF), Guillermo González Beristain (Pangea, Monterrey), Jonatan Gómez Luna (Le Chique, Puerto Morelos), Benito Molina y Solange Murris (Manzanilla, Ensenada), Marta Zepeda (Tierra y Cielo, San Cristobal de las Casas), Edgar Nuñez (SUD777), Ricardo Muñoz Zurita (Azul y Oro, México DF), Elena Reygadas (Rosetta, México DF), Vicente Torres (Oca, México DF), Jose Ramón Castillo (Que Bo, México DF) y Julián Marínez Bello (Ostería del Becco, México DF)

Bodegas y Cervezas participantes: Wagner (California), Vinícola Fraternidad (Baja California), Numanthia (Toro), Roda (Rioja), Albaiño de You&Me y Moet & Chandon y las cervezas del Grupo Mahou-San Miguel.

Restaurantes
de 15 a 17 horas

Tres diferentes restaurantes, cada uno con una decoración especial y un menú de seis tiempos con maridaje diseñados por diferentes chefs inspirados en los siguientes temas:

Restaurante Reina la materia Prima: Fernando Canales (Etxanobe, Bilbao), Pepe Rodríguez (El Bohío, Illescas) y Nacho Manzano (Casa Marcial, Asturias)
Restaurante La Cocina de Vanguardia: Paco Pérez (Miramar, Llança), Enrique Olvera (Pujol, México DF) y José Avillez (Belcanto, Lisboa)
Restaurante Estrellas antes de los 35’: Paco Morales (Paco Morales, Bocairent), Alberto González (Silabario Pontevedra) y Romain Fornell (Caelis, Barcelona)

Open Bar y talleres
de 17 a 21 horas

Por la tarde se abre nuevamente este espacio y 4 talleres impartidos por chefs, sommeliers, expertos y barmans en grupos reducidos de 25 personas.

Taller del vino mexicano: Catas y maridaje con vinos mexicanos.
Cocinando con los maestros: Un mano a mano en donde se podrá compartir la cocina con grandes chefs.
Taller de la cerveza: Degustación de cocteles con cerveza  y cata a ciegas mientras cuentan historias de esta bebida.
Taller de los espirituosos: Coctelería y maridajes de grandes destilados a través de catas de Ciroc, Johnnie Walker y Zacapa.

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Millesime es un evento limitado a tan solo 800 personas diarias y todas ellas invitadas por las empresas participantes.

Centro Banamex
6, 7 y 8 de noviembre

“Disfrutar de todos los placeres es insensato; evitarlos, insensible”
Plutarco, historiador, biógrafo y ensayista griego.

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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