Lo mejor del 2011 de @pacomendezv

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué?

El Cardenal, sencillez y tradición.

2. ¿Tu mejor experiencia de comida este año y por qué?

Azul Condesa y Nicos. Se siente la clara sencillez e investigación de su cocina de tradición de estos dos grandes cocineros.

3. ¿Tu mejor experiencia de cena este año y por qué?

Sud 777 y La Frida. Grandes lugares y grandes cocineros. Su propuesta es honesta y excelente producto.

4. ¿El lugar donde cumples tus mejores antojos entre comidas?

El Huequito y Tacos Joven.

5. ¿Cuál es tu lugar favorito después de salir tarde de una buena fiesta?

Borrego viudo y El Huequito. Ya no soy muy fiestero y menos de noche pero cuando se da, me gustan estos lugares

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@pacomendezv

El gusto por la cocina lo heredó de su abuela y lo confirma trabajando en España con los chefs Koldo Royo, Juan Mari Arzak y Ferrán Adria en elBulli. En el 2006 ingresa al restaurante-escuela Alkimia y al Centro Culinario Ambrosía como chef Ejecutivo. Participación en el programa Puro Chef, colaboró como chef I+D Gastronómico de Tapasbar México de grupo Paradis entre muchas cosas mas y como próximo proyecto es la apertura de una restaurante de cocina Mexicana Tradicional con Albert Adria en Barcelona.

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

Un Comentario

  1. Ana de Craviotto

    Francisco muy comprometido con su profesión, ¡felicidades por tu nuevo pproyecto!

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