Lo mejor del 2011 de @pacomendezv

1. ¿Cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué?

El Cardenal, sencillez y tradición.

2. ¿Tu mejor experiencia de comida este año y por qué?

Azul Condesa y Nicos. Se siente la clara sencillez e investigación de su cocina de tradición de estos dos grandes cocineros.

3. ¿Tu mejor experiencia de cena este año y por qué?

Sud 777 y La Frida. Grandes lugares y grandes cocineros. Su propuesta es honesta y excelente producto.

4. ¿El lugar donde cumples tus mejores antojos entre comidas?

El Huequito y Tacos Joven.

5. ¿Cuál es tu lugar favorito después de salir tarde de una buena fiesta?

Borrego viudo y El Huequito. Ya no soy muy fiestero y menos de noche pero cuando se da, me gustan estos lugares

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@pacomendezv

El gusto por la cocina lo heredó de su abuela y lo confirma trabajando en España con los chefs Koldo Royo, Juan Mari Arzak y Ferrán Adria en elBulli. En el 2006 ingresa al restaurante-escuela Alkimia y al Centro Culinario Ambrosía como chef Ejecutivo. Participación en el programa Puro Chef, colaboró como chef I+D Gastronómico de Tapasbar México de grupo Paradis entre muchas cosas mas y como próximo proyecto es la apertura de una restaurante de cocina Mexicana Tradicional con Albert Adria en Barcelona.

Un Comentario

  1. Ana de Craviotto

    Francisco muy comprometido con su profesión, ¡felicidades por tu nuevo pproyecto!

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