Cervezas artesanales – Mikkeller. Por @ysusi


La historia de la cerveza Mikkeller. Por Guillermo Ysusi (@Ysusi)

Mikkel Borg Bjergso empezó a hacer cerveza en 2006 y recibió, ese mismo año, el premio a la Cervecería del Año por la asociación Danish Beer Enthusiasts, premio que volvería a ganar en 2008 y 2009. Durante su primer año también fue reconocida como la quinta mejor microcervecería del mundo. No tiene instalaciones propias, o sea que produce en distintas microcervecerías en distintos países.

Mikkeller es una marca de culto en algunos países, especialmente Estados Unidos, y se ha mantenido entre las cervecerías mejor rankeadas en RateBeer.com desde el 2006.

Por si esto fuera poco, fue elegido por Noma para elaborar su cerveza “de la casa”.También ha hecho cervezas para otros restaurantes reconocidos con estrellas Michelin, como Kiin Kiin, en Copenhague.

Las cervezas de Mikkeller son cervezas con mucho carácter, desde una refrescante pilsner con bastante lúpulo  hasta una densa yrica stout imperial reposada en barricas de bourbon con intensa carga de aromas y sabores. Busca experimentar y llevar las cervezas al límite. Sus producciones son muy pequeñas y las recetas van cambiando o alternándose, por lo que es difícil encontrarlas.

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A todos los interesados en probar estas cervezas, con Guillermo Ysusi (@Ysusi y cebadamalteada@gmail.com)

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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