CINCO quesos mexicanos favoritos de @CarlosYescas

  1. Quesillo hecho con leche cruda (sin pasteurizar) por su sabor lactico, frescura y cremosidad – de la familia de los hilados con mezcal
  2. Queso Bola de Ocosingo – por sus complejidad, es unico en el mundo. Con cuadritos de pina y/o aceite balsamico
  3. Queso de Cuadro (Doble Crema) de Chiapas – representante de Mexico en los World Cheese Awards, con sandias y un Ale
  4. Requeson: suero re-cocido perfecto con cervezas claras, cocinado con serranos o en quesadillas de espinaca
  5. Cotija añejo de la Sierra Jalmich – por su salado perfecto y tonos minerales, siempre con frijolitos de la olla

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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