arquitectura en la gastronomía

————- #arquitectura en la gastronomía ————–

“Los chefs y los arquitectos poseen la magia de hacerte sentir en el paraíso o en el infierno”

Imagen cortesía de @DonCuco1

“Los contextos predisponen, incitan en sí mismos, resuelven incertidumbres y en una trama armónica -que es lo que trata de ser la experiencia gastronómica completa- son una declaración de intenciones. Los atributos de un proyecto se deben ver reflejados en la imagen que éste irradia. También en el espacio, en el discurso la cocina y lo que se esconde tras ella. La coherencia se debe inhalar” @Mugaritz

“En algunos restaurantes la arquitecura del lugar pasa a segundo plano para que lo importante y el foco de atención sea la comida” @aulachocolate

“Barbara Lynch chef de No. 9 Park Boston dijo: no quiero que vean las paredes quiero que la gente vea mis platos!” @aulachocolate

“Apuesto por lugares en los que no sólo se preocupan por la presentación de los platillos, sino por la calidad de los insumos” @madame_bijoux

“La arquitectura se arraiga a una marca-restaurante para posicionar concepto y definir valor percibido, dinámica social y perfil de clientes” @juanhol

“En los pop ups lo mas importante es la comida y el ambiente de fiesta pues no se repetirá jamás. La arquitectura del lugar pasa a segundo plano” @riatatuille

Deja que tu jardín te alimente”  @Indiefood

Los arquitectos suelen estar mas interesados por la imagen que por el carácter. Para mi los mejores restaurantes pasan por el carácter. La clave es un tema de ambiente (no ambiance sino environment). Es vincular lo físico (arquitectura) con la experiencia. Da igual los focos fluorescentes en el puesto de tacos que la altura del Contramar que la barra/cocina de Momofuku” @josecastillo911

“El muro dejó de ser elemento clave de la arquitectura y se convirtió en una máquina productora de alimentos…clave para el futuro! @verdevertical

“Mi interpretación de la #arquitectura y #gastronomía: son actividades artísticas esencialmente sensibles, compatibles entre sí. Comparten la sensibilidad para crear armonía entre elementos, materiales, proporciones, colores, texturas y sabores La arquitectura y gastronomía buscan aprovechar al máximo las características puras de cada producto con el fin de halagar a los sentidos. Son artes más participativas que contemplativas. Participamos degustando un plato igual que viviendo un espacio.  La arquitectura y la gastronomía unidas dan un giro excitante a la experiencia de comer y vivir el espacio; convierten la necesidad básica en placer puro. La arquitectura y la gastronomía actúan sobre el diseño de sensaciones, encaminadas a crear un disfrute colectivo. La arquitectura y gastronomía como actividades artísticas que tienen mucho en común y creo que si adoptamos una visión más hedonista que de necesidad, podemos decir que la gastronomía es arte, igual que la arquitectura” @martxie

“Algunos restaurantes que destacan por su diseño”  @queremoscomer

“En la #arquitectura como en la cocina no hay atajos, muchas veces es cuestión de intuición y pasión y no tanto de razón” @jmariabenitez

“Humans are loosing skills. We don’t know how to build, grow, craft, cook.we are only half-educated by Unis” @malascurain

“Creo que la #arquitectura de un restaurante hace maridaje secundario con los platillos. Van de la mano y se apoyan mutuamente.” @ChefPabloSalas

“Dejando a un lado la opulencia… el acierto es cuando la arquitectura del lugar compagina estéticamente con la gastronomía” @eltacodecanasta

Sobre arquitectura y Gastronomía Mínima” @jlambrosi

“La arquitectura y gastronomía, expresiones de la estética, se combinan para crear espacios en donde se pueda disfrutar de creaciones culinarias” @navarroernesto

“Arquitectura:  A veces parece que los mismos platos están creados por arquitectos. Comida que es una verdadera obra arquitectónica” @aulachocolate

Arquitectura y Diseño” @PacoMendezV

“Un vídeo chulo de arquitectura y comida en el restaurante Le Dauphin de París” @mikeliturriaga

“Arquitectura y Comida, paralelismos que emergen entre construcción arquitectónica y gastronómica. edgargonzalez.com/2011/03/18/arq… #Arquitetura” @PriscilaMess

“Los cinco sentidos empiezan desde que entras al restaurante; hay que pagar la arquitectura” @EdgarNunezM en vivo en CaBaReT @radioarq

“Se me vino a la mente un plato creación de Quique Dacosta inspirado en arquitectura de Bilbao” @jmiguegarcia

“La arquitectura debe ser simple, ayudar al huesped a entrar en sintonía con la experiencia pero sin distraerlo de la comida” @ René Redzepi vía @SergioRMeza

————- #arquitectura en la gastronomía ————–

Acerca de dondecomere

Vivo para comer y para compartir. Ni chef, ni restaurantero, ni muy conocedor. Información por amor a la comida.

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