Otro caso para “El Ejército Mexicano toma Nueva York” (pero en Chicago) de @alonruvalcaba.
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La gastronomía mexicana es reconocida en la Guía Michelin con cuatro establecimientos en Chicago y entre ellos se encuentra Mexique, donde el chef y propietario es el mexicano Carlos Gaytán, un joven inmigrante que llegó a EEUU hace 18 años y trabajó como lavaplatos durante largo tiempo.
MEXIQUE es un lugar de comida mexicana con influencia francesa premiado por el Consulado de México por mantener una auténtica cocina mexicana y el uso de productos originarios y ahora, es reconocido por la guía Michelin 2011 en la categoria de Bib Gourmand. La calificación incluye criterios como buena cocina a un precio razonable, que los clientes puedan obtener dos servicios, un vaso de vino o un postre por menos de 40 dólares, impuestos y propinas no incluidas.
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Carlos Gaytán – un “legítimo creador más de comestible placer” en Chicago
Vía Chicago Tribune
