Category Archives: @alonruvalcaba
Carnitas
Fotos: Andrea Tejeda Korkowski Texto Alonso Ruvalcaba Solemos creer que nuestra muerte no nos desaparece: nos convierte, nos hace transcender. Este proyecto es una afirmación de lo contrario: el momento de nuestra muerte nos erradica, y el vestigio de nosotros
Carnitas
Fotos: Andrea Tejeda Korkowski Texto Alonso Ruvalcaba Solemos creer que nuestra muerte no nos desaparece: nos convierte, nos hace transcender. Este proyecto es una afirmación de lo contrario: el momento de nuestra muerte nos erradica, y el vestigio de nosotros
Torta Bajo el Brazo
Este 14, 15, 24 y 25 de enero hay #TortaBajoElBrazo. Conoce la historia de cuatro torterías en la Ciudad de México. Lunes 14: #TortaBajoElBrazo en El Nuevo Chatín Martes 15: #TortaBajoElBrazo en Tortas Las Verdaderas Jueves 24: #TortaBajoElBrazo en Tortas
Torta Bajo el Brazo
Este 14, 15, 24 y 25 de enero hay #TortaBajoElBrazo. Conoce la historia de cuatro torterías en la Ciudad de México. Lunes 14: #TortaBajoElBrazo en El Nuevo Chatín Martes 15: #TortaBajoElBrazo en Tortas Las Verdaderas Jueves 24: #TortaBajoElBrazo en Tortas
Tortas: nomenclatura no exhaustiva
Por Alonso Ruvalcaba Hasta donde sé –o sea: poquito– en la ciudad de México las tortas compuestas que mencionan José N. Iturriaga y Fernando Benítez (De tacos, tamales y tortas, 1987; Enciclopedia de México, 1981) han terminado por llamarse, sencillamente,
Tortas: nomenclatura no exhaustiva
Por Alonso Ruvalcaba Hasta donde sé –o sea: poquito– en la ciudad de México las tortas compuestas que mencionan José N. Iturriaga y Fernando Benítez (De tacos, tamales y tortas, 1987; Enciclopedia de México, 1981) han terminado por llamarse, sencillamente,
Las mejores tortas
Hace un mes realizamos una votación para encontrar las mejores tortas y recibimos 128 votos de 59 lugares y sólo catorce de ellos con tres votos o más. Entre los resultados me sorprendió no encontrar la famosa torta de chilaquil
Las mejores tortas
Hace un mes realizamos una votación para encontrar las mejores tortas y recibimos 128 votos de 59 lugares y sólo catorce de ellos con tres votos o más. Entre los resultados me sorprendió no encontrar la famosa torta de chilaquil
Lo mejor del 2012
Por segunda vez realizamos una encuesta a los cómplices de @dondecomere que sabemos que “viven para comer” y buscan continuamente nuevos lugares y platillos memorables. Para cerrar el 2012, todos ellos nos mandaron sus mejores experiencias a partir de estas
Lo mejor del 2012
Por segunda vez realizamos una encuesta a los cómplices de @dondecomere que sabemos que “viven para comer” y buscan continuamente nuevos lugares y platillos memorables. Para cerrar el 2012, todos ellos nos mandaron sus mejores experiencias a partir de estas
Lo mejor del 2012 de @alonruvalcaba
1. ¿cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? topercito de chicharrón en salsa roja, topercito de arroz y (2 pesos de) tortillas de tortillería la higiénica, callejón de mesones esquina mesones. 22 pesos honorablemente gastados.
Lo mejor del 2012 de @alonruvalcaba
1. ¿cuál fue tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? topercito de chicharrón en salsa roja, topercito de arroz y (2 pesos de) tortillas de tortillería la higiénica, callejón de mesones esquina mesones. 22 pesos honorablemente gastados.
Las mejores hamburguesas del DF
El mes pasado realizamos una votación para encontrar las mejores hamburguesas de la Ciudad de México y recibimos 113 votos de 51 lugares y sólo once de ellos con cuatro votos o más. Por mi parte esta lista la considero
Las mejores hamburguesas del DF
El mes pasado realizamos una votación para encontrar las mejores hamburguesas de la Ciudad de México y recibimos 113 votos de 51 lugares y sólo once de ellos con cuatro votos o más. Por mi parte esta lista la considero
Cata de Pan de Muerto
19 panes de muerto participaron en una cata de pan de muerto organizada por @Ysusi. Gracias a @SesameMx por hospedarnos durante la cata.
Cata de Pan de Muerto
19 panes de muerto participaron en una cata de pan de muerto organizada por @Ysusi. Gracias a @SesameMx por hospedarnos durante la cata.
Gourmet Awards 2012
M u y A g r a d e c i d o s
Gourmet Awards 2012
M u y A g r a d e c i d o s
Libros de gastronomía. Recomendaciones.
Secretos y Trucos de la Buena Cocina de Howard Hillman. Recomienda @mikelonso Baked. New Frontiers in Baking de Matt Lewis y Renato Poliafito. Recomienda @dominiqueperalt UNO y Milpa de @enriqueolvera. Recomienda @m_e_ramirez La Cocina y los Alimentos de Harold McGee. Recomienda @m_e_ramirez Mastering
Libros de gastronomía. Recomendaciones.
Secretos y Trucos de la Buena Cocina de Howard Hillman. Recomienda @mikelonso Baked. New Frontiers in Baking de Matt Lewis y Renato Poliafito. Recomienda @dominiqueperalt UNO y Milpa de @enriqueolvera. Recomienda @m_e_ramirez La Cocina y los Alimentos de Harold McGee. Recomienda @m_e_ramirez Mastering
Los mejores de Polanco
Polanco es una de las zonas con mayor oferta gastronómica en el DF. Existen 546 lugares en Polanco y Anzures registrados en Queremoscomer y, el año pasado, dos de ellos estuvieron dentro de los 50 mejores restaurantes del mundo según la
Los mejores de Polanco
Polanco es una de las zonas con mayor oferta gastronómica en el DF. Existen 546 lugares en Polanco y Anzures registrados en Queremoscomer y, el año pasado, dos de ellos estuvieron dentro de los 50 mejores restaurantes del mundo según la
Lo mejor del 2011 de @alonruvalcaba
Foto cortesía de @fercarmela 1. ¿Tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? desayuno tardío de domingo en four seasons, con litros de champaña y algunos platos muy decentes –barrita de ostiones, quesadillas. arranca a las 12 y
Lo mejor del 2011 de @alonruvalcaba
Foto cortesía de @fercarmela 1. ¿Tu mejor experiencia de desayuno este año y por qué? desayuno tardío de domingo en four seasons, con litros de champaña y algunos platos muy decentes –barrita de ostiones, quesadillas. arranca a las 12 y
Los mejores lugares para cortes de res
Después de 99 agradecidos votos para encontrar los mejores lugares para comer cortes de res, estos fueron los resultados: Morton´s (11 votos) Rincón Argentino (9) The Palm y Harry´s (8) Cambalache y Puerto Madero (7) y Varela (4) Y para
Los mejores lugares para cortes de res
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Grandes Viñedos
Ganadores del concurso Grandes Viñedos Primer lugar : 021 @Riatatuille Premio: Una botella de vino Clos de los 7 de Grandes Viñedos Mención Honorífica : 011 @juanhol Premio : Una botella de vino Tres Tintos de Casa Bayolán de Grandes
Grandes Viñedos
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El último día de de mi vida
Si fuera el último día de tu vida, dónde escogerías desayunar, comer y cenar?
El último día de de mi vida
Si fuera el último día de tu vida, dónde escogerías desayunar, comer y cenar?
CINCO en NYC de @alonsoruvalcaba
Por @alonruvalcaba kajitsu. cocina vegetariana para monjes adictos al amor y otras drogas. todo es hermoso aquí: el silencio, la paciencia increíble. y los platos: una sopa que es un poco de col nadando en una nube de agua, los
CINCO en NYC de @alonsoruvalcaba
Por @alonruvalcaba kajitsu. cocina vegetariana para monjes adictos al amor y otras drogas. todo es hermoso aquí: el silencio, la paciencia increíble. y los platos: una sopa que es un poco de col nadando en una nube de agua, los
Las mejores taquerías del DF
274 votaciones, 98 participantes y 150 taquerías mencionadas para encontrar las mejores taquerías del DF. Los resultados: 14 votos – Califa 13 votos – Villamelón 9 votos – El Turix 8 votos – Taco y Etiqueta 6 votos – (empate) Los Parados y
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274 votaciones, 98 participantes y 150 taquerías mencionadas para encontrar las mejores taquerías del DF. Los resultados: 14 votos – Califa 13 votos – Villamelón 9 votos – El Turix 8 votos – Taco y Etiqueta 6 votos – (empate) Los Parados y
Antojos de comensales del 21-sep-2011
Acá todas las recomendaciones de los buenos comensales que se animaron a mandar sus antojos: @everydaytrivial: Merotoro (risotto de tuétano), Rosetta (ravioles con trufa), San Angel Inn (chilaquiles), Da Silva (rosca de reyes) y W (big mistake de chocolate) @cannito9:
Antojos de comensales del 21-sep-2011
Acá todas las recomendaciones de los buenos comensales que se animaron a mandar sus antojos: @everydaytrivial: Merotoro (risotto de tuétano), Rosetta (ravioles con trufa), San Angel Inn (chilaquiles), Da Silva (rosca de reyes) y W (big mistake de chocolate) @cannito9:
Los mejores lugares de mariscos y ceviches en DF
246 votos de 99 lugares diferentes para comer mariscos y ceviches en el DF!!! Contramar – 24 votos Mi Gusto Es – 19 votos Los Arcos – 10 votos La Mar – 9 votos El Canto de las Sirenas, la
Los mejores lugares de mariscos y ceviches en DF
246 votos de 99 lugares diferentes para comer mariscos y ceviches en el DF!!! Contramar – 24 votos Mi Gusto Es – 19 votos Los Arcos – 10 votos La Mar – 9 votos El Canto de las Sirenas, la
Los mejores de cochinita pibil en D.F.
En esta foto @YoCulinario probando El Turix De 95 votos de 67 personas y 46 opciones diferentes para comer cochinita pibil en el DF, los CINCO mejores lugares fueron: Turix La Cebolla Morada Fonda 99.99 La Montejo y
Los mejores de cochinita pibil en D.F.
En esta foto @YoCulinario probando El Turix De 95 votos de 67 personas y 46 opciones diferentes para comer cochinita pibil en el DF, los CINCO mejores lugares fueron: Turix La Cebolla Morada Fonda 99.99 La Montejo y
